多肉為啥能儲水？植物八仙過海的神通得益於它們的奇形怪狀！

園藝 07-20

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今天咱們解讀《英國皇家園藝協會植物學指南》這本書的第三篇。

植物學指南（3）：千奇百怪的物種形態

今天的內容，是關於植物的生長、形態和功能的部分。

我們平常看到的植物，特別是多肉植物，看起來都是各有各的特點的。有的植物看起來甚至十分怪異，我們甚至無法從她們的身上找到常見的根、莖、葉這樣的結構。比如番杏科的生石花，我們根本無法找到她們的莖在哪裡，而且，這些怪異的傢伙為何終生只有一對葉子呢？

事實上，大自然並不會毫無來由的去創造這些複雜而且怪異的物種。所有的植物，都是在漫長的歲月里不斷演化出來的。植物體的每一個部分，都是為了執行某種特定的功能來幫助自身適應她們的生存環境。

最常見的，就是肉肉們保存水分的功能。她們保存水分最初的目的並不是為了顯得很萌很好看，而是為了度過缺水的乾旱季節。當然，現在在我們的窗台上，肉肉們不再需要擔心缺水的問題，她們保持現在的樣子，唯一的意義便是取悅人類。

有些植物的有些奇怪的特徵似乎沒有任何功能，或者說很多植物的功能無法被科學恰當的解釋，這是很有可能的事情。這是因為在漫長的進化過程中，這些功能很可能有益於她們的存活，但是在現在的環境里再也用不到了。但是這些

功能並沒有妨礙她們生存，就這樣保留了下來。

很典型的例子是，在我們的窗台上，肉肉們的很多形態與功能都與原生環境不再相關了。我們不斷的培育具備特殊形態的新的品種，比如說厚粉、紅邊、丸葉、龍骨等等等等，培育這些功能的唯一意義並不是讓她們在某種環境里能夠獲得更好，而僅僅是滿足我們對於觀賞和收集方面的需求而已。

從某種意義上來講，園藝植物與人類是共生的，她們的進化方向，與人類的審美方向一致。

無論一種植物長得有多麼奇特，她都具備植物的基本生理結構，也就是根莖葉芽這些結構。

莖部

很多擬石蓮屬的肉肉看起來沒有莖部，就像是一朵漂亮的蓮花。但是當她們發生徒長的時候，你會觀察到莖部的拉長。很多肉肉徒長之前像是一朵蓮花，徒長之後看起來與那些路邊常見的花草並沒有什麼不同。

在植物學裡很常見的一個詞叫做特化。很多複雜的植物結構都是由根莖葉這些我們非常熟悉的結構特化而成的。

比如上面我們提到的生石花，她的整個植株就是一對特化的葉片。生石花的莖部縮小後被葉片包在內部。最後形成一個兩瓣的屁屁的結構。

植物的莖部連接著根系、葉片、花和果實。雖然在形態上各不相同，但都有大量的維管束組織，用來幫助植物在根和葉片之間搬運養料和水分。

仙人掌的「掌」看起來像是葉子，但其實是她們特化的莖部。從功能上來說，仙人掌的掌形的莖部與葉片的功能和形態上都已經非常接近。

還有一些看起來像是莖部的結構，其實並非莖部。很經典的例子就是香蕉樹。香蕉樹高大的樹榦並不是她的莖部，而是由葉片的基部卷在一起形成的。

莖部常常被植物用於充當貯存營養物質的倉庫。鱗莖、球莖和塊莖植物佔了多肉植物分類中的一大類。

鱗莖、球莖、塊莖這三個詞在業餘的園藝愛好者當中常常是濫用的，我們可以把任何植物膨大的莖部稱之為鱗莖、球莖或者塊莖。但是其實，這三個詞是有著明確的區別的。

鱗莖

鱗莖的代表植物是水仙花、洋蔥、鬱金香這類植物。她們的特點是一層一層的包裹起來的。那些一層一層包裹著鱗莖的東西，其實是她們特化的肉質葉片。鱗莖其實就是特化的莖部和特化的葉片一起形成的一種結構。

鱗莖的生長是有明確方向的，你種植的時候，必須要把鱗莖頂芽的一端朝上種植，重錯了就很難成活。對於一些不大容易認出頂端的鱗莖，應該仔細判斷，避免因為種植方向問題導致的死亡。

球莖

球莖是植物生長於地下部分的膨大的莖部。有些球莖看起來與鱗莖的樣子相差不多，但球莖是沒有鱗莖那種一層一層的結構的。也就是說，球莖上不會長葉子的。

球莖的內部結構是一個完整的整體，裡面主要填充著薄壁組織細胞，這些細胞的存在目的就是為了儲存養分而已。常見的球莖植物是唐菖蒲。

塊莖

塊莖的代表植物是馬鈴薯。塊莖的特點是在膨大的塊莖上有很多的芽眼。而且，這些芽眼可以在塊莖表面的任何一個地方出現。這些芽眼就相當於普通的莖部的莖節一樣，從這個位置，可以長出正常形態的芽和葉片來。

即使在百度百科裡面，塊莖、塊根甚至鱗莖、球莖這樣的詞語也是隨便濫用的。這讓我們有時候很難弄明白一種植物到底是塊根植物還是塊莖植物了。

塊莖和塊根這兩個概念的最大區別之處，是塊莖上有很多芽眼，而塊根上則沒有這樣的結構。大家比較一下土豆和紅薯的區別就明白了。

芽

植物的芽也會特化成各種形態，用來執行各種不同的任務。

芽的最常見的形態是頂芽。對應著蓮花狀的肉肉，頂芽表現為「花心」的形態。雖然形態不同，但所有的頂芽都有相似的功能，就是在莖尖上產生生長素來控制下面的側芽的生長。這就是我們常說的頂端優勢了。給樹木剪枝或者去頂可以解除頂端優勢。同樣，給蓮座形的肉肉摘心或者砍頭，也一樣能創造群生。這些功能並沒有因為形態的改變而改變。

如果一個芽從葉片的葉腋處長出來，我們就把它叫做側芽。但是，如果一片葉子已經脫落後，又有小芽從葉片的脫落部位（我們通常叫做生長點）長出來，就會被稱為不定芽。如果植物的葉片上能長出不定芽來，那麼我們就把這種植物稱為：可以葉插。同理，如果某種植物的一段根上能長出不定芽來，那麼我們就說這種植物可以根插。

楊樹、柳樹或者玫瑰，我們可以通過扦插一段連葉子都沒有的枝條來完成繁殖，而這一招對肉肉們往往無效。這是因為在木本植物身上，有一種叫做潛伏芽的結構。這些芽潛藏在植物的樹皮下面，可以看到一個一個的鼓脹的芽苞。當枝條被剪下後，損傷會激發潛伏芽的活力，然後重新開始生長。但是大多數肉肉並沒有潛伏芽，所以很難通過一段無根無葉的枝條完成繁殖工作。

葉

我們常常以為自己很熟悉植物的葉。但是葉子也有很多奇特的結構。