你真了解抹茶嗎？揭秘關於抹茶的3個冷知識

1. 提起抹茶，大家都會想到日本吧，但你知道嘛，抹茶其實發源於我國！

抹茶起源於隋朝，在唐宋時期達到頂峰，特別在宋朝，已經有了完整的寺院抹茶茶道(點茶)。九世紀末抹茶隨日本遣唐使進入日本，點茶被島國人民所接受並推崇，發揚光大成為今天的日本茶道。明朝以來，中國開始流行用茶葉泡湯棄渣的喝法，傳統茶磨也隨之絕跡，這真是一個悲傷的故事呢！

2. 抹茶並不是磨碎的綠茶粉末，抹茶粉跟綠茶粉有著本質的區別，用「沫沉華浮，曄若春敷」這樣的詩句來讚美它真是太貼切不過的了！

只有用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶粉末，才能配得上「抹茶」這個名字，嚴選茶葉 加工成毛茶 葉梗分離……複雜的生產工藝也讓那一抹綠帶來的唇齒間的清香格外珍貴。抹茶價格也是綠茶粉的近百倍！

3. 茶磨是一個極其奇特的設備，它能將茶葉磨得非常細，石磨奇特的溫度還是抹茶的最後一道提香工序，經過石磨碾磨的抹茶，帶有海苔和粽葉的香味~

用石磨碾磨的抹茶在顯微鏡下顯示被撕裂狀薄片，只有 2～20 微米。現在也有用氣流粉碎機或球磨機粉碎的，細度均達不到石磨的細度。到目前為止，還沒有國家調試出抹茶的香精來，它是純天然的。

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