炎炎夏日，吹著空調吃著西瓜可以說是一件非常幸福的事了。

但是，有時候開封的西瓜一次性根本吃完，那該怎麼辦？

很簡單，封上保鮮膜後冷藏保存。

可網上又流傳著一種說法：西瓜不能用保鮮膜保存，因為細菌會增10幾倍！

西瓜真的不能用保鮮膜保存？

這個說法來源於一個實驗：

一個西瓜，切成兩半，一半用保鮮膜包上，一半不包，放進冰箱冷藏室。17 個小時之後，檢測了各自的細菌數。

結果發現，用保鮮膜包住的西瓜表面的細菌數比不用保鮮膜的多很多。

所以得出結論：使用保鮮膜，細菌數量反而增多。建議大家冷藏水果時不要用保鮮膜。

而事實是↓↓↓

我們的生活環境中充滿了細菌，處理食物的任何一步操作中都可能引入細菌。

切西瓜的刀子干不幹凈？手干不幹凈？砧板干不幹凈？

科學的細菌檢測實驗，需要受過專門訓練的技術人員、極為小心的操作、控制好各種條件，才能排除干擾、讓實驗結果可信。

通過這樣簡單粗暴的實驗，讓保鮮膜來背黑鍋，真是太冤枉它啦！

既然談到保鮮膜，那我們就好好聊聊關於保鮮膜的事兒。

並不是所有食物都能用保鮮膜

對於有些食物來說，保鮮膜並非最好的選擇，比如：

• 西紅柿、蘋果、香蕉等果蔬

本身會釋放催熟的乙烯，如果用保鮮膜包裹，會阻止乙烯的散發，加快水果的腐敗。

這類果蔬應放入透氣性和保濕性較好的果蔬保鮮袋，然後放進冰箱里保存。

• 新鮮採摘的水果

最好先在室溫下放置半天，然後包上牛皮紙袋放進冰箱。因為牛皮紙吸水性強，可吸收水果蒸發的水分並返還給它們。

• 肉類熟食、油脂類食品

對於這些食物來說，保鮮膜中的有毒物質易溶入油脂中，最好不用保鮮膜保鮮，而用玻璃器皿、陶瓷器皿、不鏽鋼器皿放置。

哪種保鮮膜最好？

• PVC保鮮膜

含氯，生產過程必須加入塑化劑，一般加入的是塑化劑DOA，但許多廠商為節省成本而選擇添加DEHA。

使用範圍有限，可用來包裝生鮮果蔬，但不能直接包裝肉食、熟食及油脂類食品；

不能包裹含有酒精的物質，塑化劑在酒精中更容易溶出。

不耐熱，注意不能放進微波爐加熱。

• PE保鮮膜

不含氯，無毒，生產過程可不添加塑化劑，相對安全。

透氣性適中，防潮性較好，適於包裝短期存放的乾貨、生鮮果蔬、冷凍食品等。

不宜包裝油脂類食品，不耐熱，不宜放進微波爐加熱。

• PVDC保鮮膜

生產過程中不添加塑化劑，在三種保鮮膜中最耐熱，安全性最高。

可包裝生鮮蔬菜、熟食、肉類及其製品等等，可以用於微波爐加熱（最好外包裝有註明），但不宜放進明火烤箱中。

四字訣竅，選好保鮮膜

• 一選：選正規產品

保鮮膜的假冒偽劣產品較多，盡量選擇正規廠家的產品，不買無「QS」標誌、無生產日期、無質量合格證，以及無生產廠家、無廠商地址的產品。

• 二看：看外包裝上三角形里的數字

從性價比來說，盡量使用PE保鮮膜，三角形內的數字為4。

• 三揉：用手揉搓一下

PE保鮮膜一般黏性和透明度較差，顏色有點發白，揉搓後容易展開；

而PVC保鮮膜則黏性和透明度好，不易破裂，揉搓後不好展開，容易粘在手上。

• 四辨：可用火燒法鑒別

PE保鮮膜：用火點燃時火焰呈黃色,離開火源後可繼續燃燒，有滴油現象，沒有刺鼻的異味；

PVC保鮮膜：由於含有氯元素，用火點燃後火焰呈黃綠色，有黑煙，不滴 油，有強烈刺鼻的異味。

保鮮膜的3個妙用

• 1.去除玻璃窗上的油污

把清潔劑先噴到玻璃上，再貼上與玻璃面積同樣大小的保鮮膜。窗戶角里的油污別忘了也貼上保鮮膜，10～15分鐘後 油污會漸漸脫離開來。

• 2.清理洗碗槽污垢

對於有水垢或油污的不鏽鋼洗碗槽，可將用過的保鮮膜揉成一團再用力摩擦，不需要清潔劑就能洗得乾淨發亮。

• 3.幫助砧板徹底除菌

將漂白劑稀釋成指定的濃度，抹在砧板上，然後用保鮮膜包住密封。

放置30分鐘後用水沖洗，就能完成徹底除菌。

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