叻沙 新加坡式的「麻辣燙」，當年鄭和下西洋也愛這一口

去新加坡，有一道不可不嘗的料理叫做叻沙。這道菜沒有舶來的翻譯名字，馬來語是「Laksa」，華語裡面叫「叻沙」。一般是用米粉作為湯底，配上鮮蝦、魚丸、豆腐泡等等，口味酸香辛辣，是新加坡娘惹美食的代表。

叻沙大致可分為3種，分別是咖喱叻沙、亞三叻沙和Sarawak叻沙。新加坡以咖喱叻沙居多，其中以加東叻沙最為有名，有著「新加坡最佳叻沙」的稱號。來新加坡不吃上一碗叻沙面，絕對是一大遺憾哦~

小編為大家找到了3家有名的加東叻沙店，趕快來新加坡品嘗美味吧！

328 Katong Laksa

328加東叻沙位於Katong Laksa的發源地——東海岸路加東地區，創業於1988年，店名諧音「生意發」，意在圖個好彩頭。在紐頓熟食中心舉辦的新加坡電信小販英雄挑戰賽上，曾經一舉擊敗了地獄廚神戈登拉姆齊。從那時起，328加東叻沙就傲驕的自稱是「新加坡1號叻沙」。

店裡面裝修的很簡單，一進門右手邊就有一幅明星牆，牆上掛著各種明星與老闆娘的合照，比如林峰、梁朝偉、林俊傑、甄子丹、鄭伊健等等。看來到這家吃飯還能偶遇明星哦~

這家的叻沙湯呈橘黃色，湯底除椰漿外，應該還加了淡奶，湯頭的味道很鮮濃，不會很辣。配料有鮮蝦、魚餅、豆芽等，蝦肉很脆，口感特別好。叻沙用的是粗米粉，上桌前已經剪短。餐廳不提供筷子，只有湯匙，可以連湯帶米粉一起舀起來吃。

363 Katong Laksa

這家的店名也是3個數字的，不過就不知道有什麼深意啦。他家的點單系統非常先進，進店選好座位之後直接用ipad點單，點過的單子信息即時傳達到後廚，完全不用擔心服務員把你的單子搞錯啦~

363家的叻沙湯汁十分濃郁，湯底融合了酸、甜、咸、辣、鮮五種味道，喝起來層次感十分豐富。蝦醬的味道很濃，米粉很有嚼勁，蝦肉也很Q彈。

Marine Parade Laksa

Marine Parade Laksa是在叻沙激戰區「加東」的名店。這家店已經有50餘年的歷史啦，相傳是最正宗的加東叻沙店之一，現在已由第二代接手經營。店裡的叻沙口味非常正統，很多當地人也會去吃。這家店的叻沙很受歡迎，常常到下午4點就已經賣完關店了，想去的小夥伴要掌握好時間呦~

這家店的湯頭看起來比較濃厚，但是喝起來卻很清爽，辣椒油集中在碗的一角，食客可以根據自己的需要調節辣度。湯的酸味很足，不過聞起來不會很沖，可以吃出椰奶和蝦的味道，就是米粉剪得有點短了。

Marine Parade Laksa

地址：50 East Coast Rd #01-64 RoxySquare , Singapore

電話：+65-6344-5101

參考價格：4新元

除了去這些叻沙名店朝聖，小夥伴們也可以買這種方便的叻沙調味包，在新加坡的超市和樟宜機場都能買到。推薦百勝廚的叻沙醬料包，每包售價7.4新元。有了方便料包，在家就能吃到地道的新加坡叻沙啦~

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