大暑節氣飲食準則：健脾、消暑、清熱，吃這些准沒錯

大暑節氣正值「三伏天」里的「中伏」前後，是一年中最熱的時期，全國大部分地區的氣溫都在35℃以上，部分地區40℃的高溫也不鮮見。這麼熱的天，出不了門、吃不下飯、睡不好覺有木有！

人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。不好好吃飯怎麼行？一不小心身體就容易出問題。要想吃的健康，大暑節氣要遵循三個飲食準則：健脾、消暑、清熱。吃下面這些東西准沒錯。

五豆粥

準備黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。

先把豆子洗凈，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋里，加入適量的水，大火煮開後用小火熬，1小時之後關火。不要打開蓋子，在鍋里燜15到20分鐘，五豆粥就煮好了。

中醫認為，五色入五臟，綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。所以，大暑天吃五豆粥可清熱解毒、健脾和胃。

鴨肉湯

準備金銀花25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮14片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。

金銀花洗凈，水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘，取出；陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味即可。

中醫認為，鴨肉性寒，具有滋陰補虛、養胃利水的功效。夏季，鴨肉的最好吃法是熬製成鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。

番茄土豆排骨湯

準備番茄150克，土豆250克，排骨300克。

先將排骨洗凈氽燙後用清水沖乾淨，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5000ml，先用武火煮15分鐘後改為文火，煮40分鐘後，加入番茄，再煮20分鐘，調味後即可食用。

番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增進食慾的功效；土豆味甘，性平，能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。此湯酸甜可口，營養豐富，有健胃消食、生津止渴的功效，尤其適合在天氣炎熱的暑天食用。

羊肉湯

準備羊肉500g，蔥、姜、枸杞、山楂、鹽適量

先將羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水，然後把羊肉切塊，繼續浸泡十分鐘再控干水分。往砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜、山楂、枸杞、核桃，小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。

大暑這一天，山東不少地區有「喝暑羊」（即喝羊肉湯）的習俗，這是有一定的科學依據的。羊肉湯溫補，暑天人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡，必然全身大汗淋漓，汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。

大暑時節，天氣炎熱，但大家不要過於貪圖一時的涼爽，過多地喝冷飲、吃雪糕，這樣反而傷身，多吃上面這些健脾、清熱、消暑的食物才是正確的選擇。

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