肉香混合著魚香，滋味濃郁醇厚、非常好吃！

鹹魚是以鹽腌漬後，晒乾的魚。鹹魚含有不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有助於大腦及神經發育，防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用。高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。鹹魚不宜多食，多食易患鼻咽癌。

鹹魚紅燒肉

材料：五花肉400克 鹹魚、 生薑 、冰糖、、料酒、 醬油各適量

做法：

1）五花肉切塊，冷水下鍋汆燙備用。

2）鹹魚用溫水泡15分鐘，切塊備用。

3)鍋中放油少許，將冰糖用小火炒至上色。

4)放入五花肉，快速翻炒。

5)下薑片將鹹魚爆出香氣，加料酒、醬油翻炒均勻。

6)放足量的開水，大火燒開後轉小火燉約20分鐘。

7)大火收湯汁即可享用。

小貼士：

1、鹹魚一定要浸泡，還有一定要用料酒。

2、鹹魚不能放的太早，否則會散化掉就不好看了。

3、這道菜不用放鹽哦。

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