尖椒肉絲炒豆皮,微辣的美味配飯根本停不下來
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豆皮是我從小到大最愛吃的菜之一,而豆皮做的菜我又唯獨愛著尖椒豆皮炒肉絲,豆皮口感綿軟滑爽,配上口感細嫩帶著微微辣味的肉絲,可以就著這個菜吃下兩碗米飯,太好吃啦。不論是醬汁還是菜本身,沒胃口的時候來一盤真是舒服極了。
食材準備:
瘦肉 豆皮 雞蛋 尖椒 生抽 鹽 油
1.瘦肉清水沖洗一下拿去冰箱冷凍至微微發硬,拿出來切成等寬大小的肉條。
2.在瘦肉碗中倒入生抽、料酒、雞蛋清和干澱粉攪拌勻後腌漬十分鐘等待入味,裹過蛋清的肉肉質會更加滑嫩。
3.豆腐皮沖洗後切絲,煮一鍋水沸了之後倒入豆皮煮三分鐘,為的是去掉豆腥味。
4.尖椒洗凈後切成等寬大小的尖椒絲
5.起油鍋,油溫五成時倒入肉絲炒制變色,倒入生抽繼續翻炒至上色
6.倒入豆腐皮翻炒一會,倒入剛好沒過食材的清水,下鹽調味
8.倒入剛剛切好的尖椒絲接著翻炒至收汁即可~
簡單又美味的尖椒肉絲炒豆皮就做好啦,趕緊準備材料晚上來做這道菜吧~一下就吃掉兩碗飯噢!
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