裡脊肉這麼做，堪比街頭烤串，孩子吃了更讓我放心

夏天是吃烤串的季節，從五月到十月，燒烤大排檔煙熏火燎生意極好，我家附近就有一家，夜裡八九點鐘開始，一直要營業到後半夜兩點多，我經常會感嘆一下：賺點錢真不容易。可是據說人家賺著大錢呢，幾個月下來十幾萬。這烤串從純素的豆乾、韭菜、茄子，到羊肉、牛肉、雞胗、雞心，品種非常多，我問年輕一點同事，為什麼那麼愛吃烤串，回答是：「香！」再問，則回答：「其實也沒那麼好吃啦，圖個熱鬧，第二天早上還起不了床。」

休息天我用五花肉做香煎裡脊肉吃，問我家孩子：像不像街頭的烤串？他答：你的味道更好更入味，就是太文藝了點！

話雖那麼說，來不及開飯，這盤裡脊肉已被偷吃光了。

主料：裡脊肉250克，生菜一顆

輔料：油2勺，生抽2勺，排骨醬（蚝油）2勺，檸檬半個，黑胡椒碎少許，孜然粉少許

食材

裡脊肉切成2-3毫米薄片

放在碗里，加2勺排骨醬，也可以換成叉燒醬或蚝油

加2勺生抽

磨上黑胡椒粉和孜然粉

擠半個檸檬汁，可以先擠到小碗里，撈出檸檬籽，再加進裡脊肉里

抓捏均勻，腌制15—20分鐘

生菜葉洗凈備用

不粘鍋里加少許油

一片片放入腌制好的裡脊肉

一面煎成焦黃後，再翻面煎成黃，火保持中火，太大容易糊，太少容易老

煎好的肉片放在生菜葉上

灑一點白芝麻

包著生菜葉，一口一片停不下來。

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