小龍蝦都有專業了！世界人民到底是有多愛它

編輯：大鬍子

（圖片來自百度圖片庫）

在夜宵界有兩位大佬級人物——小龍蝦和燒烤，兩「人」王不見王，在夜宵界可謂是棋逢對手將遇良才，一時之瑜亮。

（圖片來自搜狐網）

然而，說好的一起到白頭呢？小龍蝦大佬深知，知識就是力量，人家小龍蝦跑去進行深造了。

湖北潛江龍蝦職業學院。（圖片來自匯圖網）

近日，湖北潛江龍蝦學院開設小龍蝦專業。這條新聞算是把小龍蝦的各位吃主們驚了個呆，紛紛表示「難道以後吃小龍蝦也要專業的了嗎？」「以後吃蝦時候會不會碰上個哥們拿著小龍蝦博士學位鄙視我？」等問題接踵而來。

所以你認為學小龍蝦專業就是吃小龍蝦嗎？那你還是too young。

丨小龍蝦的香氣，行家啊！

1.首先，想要進入小龍蝦專業你可能要參加學院的入學考試。

（1）小龍蝦的學名是什麼？請將英文也拼寫出來。

（2）______________，隔江猶吃小龍蝦。

（3）一個池塘里有青蛙與小龍蝦，已知青蛙有4條腿，小龍蝦10條腿。經養殖戶清點，共有10個頭，82隻腳。請問小龍蝦青蛙各幾隻？

（4）試從市場份額、分布地域、消費行為等方面分析，小龍蝦和燒烤究竟到底誰才是宵夜之王。

（以上試題均摘自捕輿者專供「2017年小龍蝦專業考試·全國卷」）

2.專業前景分析

今年6月，為了促進中國小龍蝦產業持續健康發展，受農業部漁業漁政管理局委託，全國水產技術推廣總站、中國水產學會組織編寫了《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》

（《中國漁業報》電子版截圖）

報告顯示2016年，中國小龍蝦總產量以89.91萬噸(含捕撈產量)成為世界最大的小龍蝦生產國。截至2016年二季度，全國小龍蝦專營店總量達17670家，是肯德基中國門店數量的三倍。2016年小龍蝦產值564.10億元，經濟總產值1466.10億，全產業鏈從業人員近500萬人。

從報告上的數據來看，捕輿者得出的結論是：人民們大大滴愛吃小龍蝦，這個行業大大滴有「錢」景。

3.研究方向

校方介紹，「小龍蝦」專業的新生被編為3個班，分別是餐飲管理、市場營銷、烹調工藝與營養。

捕輿者建議，可以增設西餐製作方法，小龍蝦國外市場分析與銷售等專業。什麼？你說外國人不吃小龍蝦？捕輿者這就來科普一下。

丨歪果仁超愛小龍蝦

觀海同志也愛吃小龍蝦。（圖片來自知乎）

其實，外國友人吃小龍蝦的歷史比我們更久，而且，他們吃的花樣居然不比我們少。

小龍蝦的故鄉其實是北美洲。我們吃的小龍蝦（Crawfish）學名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）。

原產於北美洲，主要棲息在墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區域，也就是現在美國路易斯安那州所在地，所以小龍蝦也俗稱路易斯安那鰲蝦。在歐洲殖民者來到路易斯安那之前，這裡的美洲原住民就已經開始廣泛的食用小龍蝦了。

cajun 做法的小龍蝦，看起來超好吃。（圖片來自知乎）

歐洲人的到來，將自己的文化和烹飪技法帶到了這裡。特別是阿卡地亞後裔（Acadiens）帶來的以辛辣為主的卡疆Cajun food（美國中南部菜系），更是風靡全美，卡疆的主打菜就是小龍蝦! 美國人食用小龍蝦的歷史已經超過一百年。

路易斯安那州的州動物，小龍蝦。（圖片來自果殼）

路易斯安娜州在1983年甚至將小龍蝦選為州代表動物。每年3、4月份，路易斯安那州、德州、佛羅里達州、加州、多地都會先後舉辦小龍蝦節，場面相當歡快熱鬧，入場票常常是很早就被訂購一空。美國人吃小龍蝦的胃口也很大，一口氣吃個2、3斤不在話下。

路易斯安那州龍蝦節海報。（圖片來自網易）

龍蝦節上，人們都是這麼吃小龍蝦的，捕輿者感覺用盤子弱爆了。（圖片來自網易）

放開那個玉米！換我在龍蝦的海洋中蕩漾吧！（圖片來自知乎）

還有龍蝦賽跑等很多娛樂節目。（圖片來自中國水產頻道）

如今在這幾個州的超市和自助餐廳經常可以看到小龍蝦，吃法也及其多樣：龍蝦湯、龍蝦蓋飯、龍蝦炒麵、龍蝦蛋糕、龍蝦通心粉等等。

除了美國之外，歐洲人民也吃小龍蝦。法國、瑞典、德國等國都是小龍蝦的狂熱粉絲。

好文雅的小龍蝦吃法。（圖片來自知乎）

每年的7月底8月初是瑞典的小龍蝦節，不過和美國不同的是瑞典的節日更像是家庭聚會，說是派對更合適。一家人坐在一起，頭戴龍蝦帽，穿著龍蝦圍兜，吃著用洋蔥、蒔蘿煮的小龍蝦，其樂融融。

瑞典人吃小龍蝦比較清淡，煮好了之後不會馬上吃，而是放量後倒入北歐黑啤酒，放在冰箱里冷藏幾個小時之後再搭配檸檬吃。

法式小龍蝦濃湯。（圖片來自知乎）

法國人吃小龍蝦也很講究，最常見的做法是將下龍蝦去殼後，淋上白葡萄酒，再加上奶油湯汁，和洋蔥、胡蘿蔔一起煮，熱的時候就是龍蝦湯，冷卻後層層疊加擺成金字塔裝，蘸著蛋黃醬吃。

小龍蝦沙拉。（圖片來自知乎）

德國也有「小龍蝦節」，不過德國的吃法稍顯粗糙。將小龍蝦煮熟，剝殼，再將蝦肉浸在橄欖油里，或是做成小龍蝦沙拉。

《Jambalaya》歌詞中的小龍蝦派。（圖片來自果殼）

小龍蝦是如此的風靡，以至於美國著名樂隊卡朋特兄妹在一首家喻戶曉的歌《Jambalaya》里唱道：「Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo……」（什錦菜，小龍蝦派和圓角秋葵）。

是的，小龍蝦是全世界的！

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