大連赤甲紅幾月最肥 赤甲紅和梭子蟹哪個好

赤甲紅海鮮是大連人夏季常吃的美食，還沒到最肥的時候就有人捕撈赤甲紅。那麼大連赤甲紅幾月最肥?赤甲紅和梭子蟹哪個好?

一、大連赤甲紅幾月最肥

大連赤甲紅螃蟹紅春末和中秋最肥，漁民常說「麥黃蟹」「豆黃蟹」，就是指的這兩個季節的蟹子。當地還流傳著「八月蟹子頂蓋肥」「春吃尖臍秋吃圓」的諺語。前者說的是陰曆八月，是蟹子最肥的時候。後者說的是春天的雄蟹(臍為尖形)個大肉嫩，味道最鮮;秋天的雌蟹(臍為圓形)脂肥膏滿，吃起來最香。

二、赤甲紅和梭子蟹哪個好

好吃非赤甲紅莫屬，送人以大閘蟹微妙，好看呢!

赤甲紅——螃蟹中的巨無霸!

大連赤甲紅螃蟹個頭大，肉質細嫩，味道鮮美，且含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及A族、B族維生素等，營養豐富。當地漁民捕撈赤甲紅，多用蟹籠來誘捕。蟹籠是用魚網和粗鐵絲或鐵棍製成的，設計十分巧妙，赤甲紅一旦進去，就休想逃脫。

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱「新風搶蟹『。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日晒令其凝固，即成」蟹黃餅「，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。

三、海鮮食用禁忌

海鮮類普遍屬寒性食物，在食用前後，儘可能避免吃水果，更謹防引用生水，以免引起腹瀉或其他不良反應。赤甲紅螃蟹因個大體壯，尤其是其兩個大螯，殼厚堅硬，很難用牙齒咬動，因此，在食用時一定要是用鉗子之類的工具做輔助，否則牙松齒動的情況經常發生。還有一點切記，海鮮類，尤其是螃蟹，在購買時一定要買活的，或者是剛剛死掉的，因為死掉一段時間後的螃蟹，極容易發生質變，食用後不僅味道有異，還可能出現其他癥狀。

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