在羊城，誕生一座時光中的老廚房

2014年，在廈門的一間破倉庫里

從舊食器中生長出了第一座中古廚房

循著灶台上的飯菜香和碗底的故鄉

在2017年7月

又一座老廚房在以食為天的饕餮之城誕生

在廣州這座承載了人們舌尖惦念的老城

中古廚房彙集遊子心中的鄉愁之味

成為一座真正的共享廚房

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無論遊子的腳步多麼匆忙，總有一個味道牽絆著記憶深處的故鄉。我們希望，當人們來到老時光中的廚房，能夠吃一桌故鄉的飯食，讓胃囊重新記起過去的味道。

廣州是中古廚房在廈門外的第一站旅程。這是一座最好吃的城市，也是一座留下了歲月痕迹的城市。在高樓林立的城區中心，我們找到了屬於中古廚房的理想歸處，復刻了中古廚房最初的模樣。

每一個愛下廚的人，都可以在這裡掌勺料理

櫥櫃里的老食器們，滿載歲月的故事

可供30人一同吃飯的長桌，一側的灶台飄來熟悉的飯菜香

從冬到夏，這座老廚房在芒果、番石榴和洋紫荊的樹下紮根發芽，終於在盛夏來臨時，長成了理想中的模樣。

丨在饕餮之城建起一座老廚房丨

隱於城市中心的一所八十年代的小學舊址

似乎還余留著曾經的書香氣

我們將其變身成為大人們的學校

學習如何更好地生活

也學習如何留下值得守護的回憶

天河區珠江水利委員會的小學舊址，便是我們新的尋味起點。

攬下一座U字型的學校舊址

從高處俯瞰，整座建築如同一塊被綠植環繞著的U型磁鐵。在此生長的中古廚房，也將如同磁鐵般吸引著漂泊在外，仍念著一口故鄉味的遊子們。一

這或許，是唯一擁有操場的老廚房

在新的空間中，中古廚房能和舊物倉相互交聯的同時，也可以單獨存在，成為獨立的一間老廚房。於是，便有了或許是至今和未來唯一一個毗鄰操場的中古廚房。

推開正對灶台的窗戶，便可一覽學校中曾經的操場舊址。陳舊的跑道，起銹的運動器械都保留著原有的模樣，光影斑駁間依稀可辨舊時熱鬧歡騰的景象。

而如今，這片操場已成為中古廚房未來的的宴客之所。若是天光晴好，將桌椅碗瓢搬至室外，可呼朋引伴來開場大型派對，或許還能舉辦一場回到校園的復古婚禮。

有趣的是，中古廚房還未建成之時，就已有老粉絲偷偷對我們說，等了好久才等到中古廚房來到廣州，終於有了理想的結婚場所了！

在操場一隅，圈一片中古菜園

在廚房後側巨大的後花園裡，生長著芒果、番石榴與洋紫荊樹。而地面上的空間，我們將和在廈門時一樣，圈出一片廚房的自留菜園。

原本在中古廚房2.0建起的天台菜園，也終於在新的城市裡落了地。

選些心儀的蔬果香草應季而種，烹飪時缺了什麼小菜，便可隨時到菜園中擇一把回來。

待下一個四季流轉時，便可以在這座廚房裡看花開如錦，果子熟落。再吃一口親手種下的時令鮮蔬，希望仍似舊時那般天然新鮮的味道。

遇見第一批廣州的老花磚

在設計廣州的中古廚房時，我們決定，收集當地的老花磚，讓它們成為廚房中新的裝飾，希望能留存住這一路回憶中最美的味道。

5月7日，當我們終於在廚房裡迎來第一批廣州老花磚時，女工們都被這沉甸甸的美感動了。

它們隨華僑而來，歷經百年，卻在城市奔忙的腳步下粉碎著。而我們將一批批老花磚運到廚房外的操場上，等待著將它們再次利用。

在鋪磚的過程中，我們發現，廣州老花磚和閩南老花磚又竟如此不同。

廣州花磚所用的油彩多為絳紅、墨綠和紺青，色澤更為濃厚深沉。而磚面上沒有繁複的花紋，線條古樸素致，簡單齊整。

平鋪一地古樸濃彩，甚是好看。

把老廣家中的舊食器，搬回廚房

在鋪磚刷牆的同時，我們也不停探聽著哪裡能尋得人們記憶中熟悉的食器鍋具。這幾個月，我們逛遍了廣州的舊物賣場和街邊老店，只求幾隻老廣們愛用的食器。

青花瓷盤、沉木餅模、銅製鍋具……所有經歷歲月沉澱的老物什，盛載著的都是舊時人們有關吃食的回憶。

丨將舊時光收入碗底的理想廚房丨

2017年7月1號，中古廚房聯合goodone舊物倉和生活美學院，正式在廣州開放。

在這裡，隨著季節流轉的餐桌，吃一頓匯聚了時令蔬果和各地風物的故鄉家宴；也可以親自下廚，為親人朋友做一頓飯，與更多愛吃的靈魂相遇。

廚房一角，齊備所需的基本佐味調料

推開窗便是曾經的學校操場

對於中古廚房終於長成一個開放式廚房的概念，就是你可以在這裡待得更久。它不單單是一個廚房、餐廳，而是蘊含了更多的可能性。

在灶台前忙碌的料理人

正準備一桌記憶中難忘的故鄉家宴

三年來，我們品賞了來自全國各地的故鄉風物，也收集了漂泊異鄉的人們念念不舍的味道。最受食客們歡迎的傳統客家米酒、夏天熬煮的酸梅湯包、酸辣爽脆的涼拌東北春木耳……來自各地的好味，如今都能在廚房一側的風物商店中尋得。

在廣州的中古廚房，來自不同故鄉的風物食材與山水席間的自然原味都陳列在風物商店中，讓戀舊的人們有味可尋。

從舊食器中生長出的理想，在沉澱著的時光中化成了真實的模樣。我們追尋著食物本源與故鄉之味，終於將心目中的理想廚房開在又一座溫暖的老城。

在行色匆匆的城市裡，希望能遇見更多念舊的人們，和我們一起折返過去，回到每個人心中的味覺故鄉。

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