这味调料怎么吃才有效？

近日，央视《今日说法》女主持人、创始人，因患直肠癌不幸去世，享年55岁。

经世界癌症数据调查统计，我国癌症发病率近于世界水平，而死亡率却超出世界水平。癌症成为了我国第一致死病因。

以现在的医疗科学水平，人类尚未发现完全有效攻克某些癌症的方式，并且癌症形成的机理相对复杂，许多因素都会影响个体患癌的几率，比如先天遗传因素，环境的辐射干扰，后天生活习惯，心理压力，态度情绪等都会影响身体患癌的几率。

之前炒的沸沸扬扬的吃碘盐防癌，吃海带防癌，吃西红柿防癌等等，其实都并未得到证实。更有媒体表示大蒜是食品界的抗癌之王，然而这一味做菜的调料，真的有这么神奇吗？

关于大蒜能否抗癌我们要知道——未被证实！

·大蒜虽然是十分有益于人体的食品，但是切不可把其当做抗癌神药，因为尚未科学研究表明，某种食物可以有效的抗击癌症，媒体上传言的抗癌食物并不可信。

·大蒜中的大蒜素才是具有抗氧化性和抗菌力的。也就说大蒜并不是主力军，大蒜在氧气下形成的大蒜素才是提高免疫能力的物质。

·大蒜虽未被证实可以直接有效预防癌症，但是由于其大蒜素的功效，可以对预防癌症，提升免疫力起到积极作用，也就是说，大蒜是具有抗癌潜力的食品，注意哦，只是潜在的。

·假如大蒜真的可以抗癌，那么对其摄入量也要十分巨大，会伤害身体。如果需要用于医用治疗，对大蒜素的提取才能用于治疗，单凭吃大蒜的话，抗癌无异于蚂蚁战大象。

大蒜的功效

·大蒜古代从西域传入国内，由于大蒜的抗菌性被作为药品使用，可以暖胃，解毒，杀虫，治疗积食，腹胀，腹痛等症状，后被用作食材调料，走进千家万户。

·大蒜是一种抗菌作用很好的食物，大蒜素可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，亚硝胺过量则会提升癌症患病率。

·大蒜氧化后产生的大蒜素对葡萄球菌、肺炎球菌、结核杆菌，甚至某些耐药菌和真菌有抑杀作用，被称为植物抗菌素。

·大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞，并且血液中硒元素含量高的人群患癌症的机率远小于其他人群。

·大蒜中的脂溶性挥发油可以提高体内巨噬细胞的吞噬能力，即增强人体的免疫力和疾病抵抗力，增强了免疫系统，患癌症的可能性就下降了。

·大蒜是血管的清理家，吃大蒜的人，血管壁内沉积少，使患心血管疾病机率降低，另外大蒜还可以降低血脂，和患心脏病的风险。

·大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。

大蒜怎么吃才有效？

1.要吃生的，煮熟或者加热过的大蒜，里面的大蒜素和脂溶性物质都被高温所消去，没有了其抗氧化物质对抗自由基和抑制亚硝胺生成的作用。

2.生的大蒜需要捣碎、嚼碎让其在氧气中接触15分钟，其才能产生大蒜素，如果直接掰开就吃，也是没有大蒜素生成的。

3.大蒜不宜吃多，大蒜吃多会对肠胃粘膜产生刺激，并且伤肝，有贫血和眼部疾病的人不宜吃大蒜。

4.大蒜成人每天适宜的量为1~2瓣，即生吃大蒜的量，其他的蒜油，蒜汁不算其中。

吃完大蒜，有口气怎么办？

1.吃完马上刷牙漱口。

2.嚼口香糖

3..喝牛奶、热茶去除异味。

4.吃些水果，比如苹果，猕猴桃。

大蒜的好处多多，也不必将大蒜捧上神坛，毕竟没有一个万能的食物或补品。吃蒜有一定的好处，它是具有潜在抗癌性最好的蔬菜，但防癌不能全靠它，更重要的是保持我们身体素质，提高自身免疫力，多运动，饮食健康，有良好的作息习惯和保持愉悦的好心情。

祝您每天早安，午安，晚安~

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