沉香中的百年沉水是什麼？揭開沉水沉香的秘密

沉香之貴者，當數沉水，無論什麼產地種類的沉香，都以能沉水的價值最高。但是能沉水的沉香數量稀少難得一見，很多香友稱之為百年沉水。那麼，什麼樣的沉香才會沉水？「百年」和沉水又有什麼關係？沉水沉香有哪些特別之處？如果你對這些問題感到好奇，就請和世紀沉香坊一起來探尋沉香沉水的奧秘。

說起什麼樣的沉香能沉水，這個問題好像並不難回答。就連剛入門的香友都知道，沉香的本質其實是油脂，沉水與否看的是油脂的多寡，油脂不夠豐富的沉香自然不可能沉水，能沉水的沉香油脂都是非常飽滿的。這個觀點看上去很有道理，但深入思考的話，卻會發現其有些經不起推敲。

這麼說的原因很簡單。眾所周知，油脂比水要輕，基本上所有的油脂都是浮在水面上的，再豐富的油脂也不可能誇張到直接打破物理定律，沉入水底，只有通過合適的媒介讓油脂集中，密度增大後才有可能沉水。

說到這我們再去看沉香的木質部分，作為油脂的載體，沉香木顯然有些不夠結實。在自然界所有的樹木中，沉香木也算的上是密度比較小的，即使加上豐富的油脂，也很難達到能沉水的密度。就算勉強達到了也是假沉水，只要水分一蒸發，立馬就會被打回原形。

因此，沉香要想真正的沉水，僅靠油脂豐富是不夠的，還需要一種催化劑讓油脂集中起來才行，而這種催化劑，就是時間。我們稱沉水沉香為「百年沉水」，並不是信口開河，其背後隱藏著沉香是否沉水的關鍵。

沉香結香的時候都是活著的，因為受傷病變或其它原因，導致樹脂腺分泌出油脂覆蓋傷口，與木質結合，這就是沉香的雛形。但這時候的沉香能夠沉水嗎？並不行，因為活著的樹木中本來就含有大量的水分汁液，都不能到達沉水的密度，更何況是比水還要輕的油脂呢？

真正讓沉香能夠沉水的步驟，是從沉香木倒下之後才開始的。沉香在漫長的醇化過程中，油脂與木質部分從淺層的覆蓋，漸漸到深度的融合。同時在風化作用下，木質部分中的水分會蒸發怠盡，沉香的體積縮小了，密度卻增大。這時候的沉香就有可能沉水了。

而這個過程還沒有結束。隨著時間的流逝，沉香的木質部分也開始撐不住了，沒有被油脂覆蓋的部分漸漸朽爛。而與油脂深度融合的部分，則在漫長的醇化過程中，產生了性質上的奇妙變化，木質和油脂已經不分彼此，形成了蠟狀一樣的質地。這時候的沉水沉香，就可以被稱為百年沉水了。

所以說，「百年」其實是沉香能否沉水的前提條件，量變引起質變，只有當沉香的醇化時間足夠長，才有可能會沉水，而百年，就是一個門檻。

這種真正的百年沉水沉香，各方面的性質和普通沉香都有些微妙的差異。普通沉香油脂再多，也是依託於木質存在的，因此不管看還是摸，還是以木質感居多。而百年沉水沉香，木質和油脂近乎完全融合，所以不管是欣賞還是把玩，都有一種金堅玉潤的質感。

同時百年沉水沉香的香韻也產生了不小的變化，因為油脂的高度集中，導致氣味散發受到了一定影響，聞起來反而不及普通的高品質沉香那麼濃烈，但是其香味卻顯得更加的醇厚，是一種極具內涵的味道，品聞起來回味無窮。因此如果說沉香是自然的瑰寶，那百年沉水沉香就是時光的結晶。

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