蛋包飯，是出鍋定生死的一道飯

上周公司里來了一位小客人，是朋友的女兒。因為是不得已被暫時託管在這裡，小姑娘有點悶悶不樂。

一般這個時候，我通常就是兩大哄娃法寶，放貓，做吃的：）

蛋包飯是一道討小孩歡心的菜，可做起來讓我神經很緊張。因為做得成不成功，全看出鍋時的那一下。如果蛋皮破了，就算不影響口味，也夠我鬱悶半天的。但如果做得完好，那我相信，人人見到這道飯，都會由衷的微笑起來吧。

蛋皮上用番茄醬寫著字，用勺子挖開後，露出橙色的米飯，混合著青豆。雞蛋煎得很嫩，入口鬆軟，米飯又很入味。光是聞著那一股香氣，就會開始吞咽口水。但還是把勺子交到小女孩手上，忐忑的看她吃完。

等她放下勺子後，我看到她露出了笑容。

蛋包飯真是有魔力的一道菜。

讓所有落空的情緒，被陽光般的味道填滿。

酥餅大人：有什麼稀奇，都沒有我的荷包蛋大！

步驟

1、雞腿去骨切丁，洋蔥切粒、蘑菇切片，青豆焯水備用；鍋中融化黃油，放入蒜末和洋蔥末炒香。

2、洋蔥炒至變色透明，加入雞腿丁炒至變色後，入蘑菇片和1勺白葡萄酒，再依次倒入番茄醬、米飯翻炒均勻。

3、起鍋前加青豆、黑胡椒、適量鹽，掂均，出鍋。

4、4顆雞蛋打散，加入1勺淡奶油和適量鹽攪拌均勻，鍋中融化黃油，倒入蛋液，期間用筷子不斷撥動蛋液直至成型，蛋皮完成！

5、關火，米飯放在蛋皮中間，翻起蛋皮的一邊將米飯包住，把鍋傾斜後翻扣在盤中。

6、擠點番茄醬，蛋包飯完成！

比陽光還治癒：）

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