很多人都討厭雞身上這部位, 卻不知是補血的好寶貝

說起雞身上的這一部位——雞心，很多朋友立刻皺起眉頭：「嗯，這貨，可不怎麼好吃……」其實雞心擁有豐富的營養「內涵」。

很多人對雞心的特殊氣味比較敏感，因此，吃之前一定要事先處理乾淨，首先把雞心裏面的血塊挑出來，隨後在清水中沖洗幾分鐘，然後將雞心中動脈部分切除掉，否則會影響口感。其次洗凈後焯水，再用蔥絲、薑絲、花椒粒和料酒腌制十五分鐘，然後再烹飪也有去腥的作用。

雞心的營養價值

富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。

雞心的主要功效

養心雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心律失常等功效。

補血益氣

雞心能夠益氣養血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

鎮定神經雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。

日常吃什麼有助於補血？幾款補血食譜送給需要補血的人

1、枸杞銀耳羹

銀耳20g,枸杞25g,冰糖或白糖100g,雞蛋2個。將銀耳泡發後摘除蒂頭，枸杞洗後瀝水，打蛋取清。沙鍋加水，沸後投蛋清、糖撐勻，再沸時入枸杞和銀耳，燉片刻。

2、花生棗米粥

花生米30粒，紅棗10枚、大米粥。白糖各適量。花生米剝去紅衣，加水煮於六成熟，紅棗煮爛，取出紅棗去皮、核，與花生均碾成泥調人粥中。入白糖略煮即可食用。功能是養血補脾、肺，適用於貧血，血小板減少性紫癜，即可用為平時保健食品。

3、枸杞蒸母雞

枸杞20g,母雞1隻，調料適量。將枸杞裝入雞腹內，置器內加蔥段、生薑、清湯、食鹽、料酒、胡椒粉適量、加蓋蒸2小時取出，加姜、蔥、味精等調料，飲湯食肉。功能是補血，滋肝腎。適用於肝腎不足所至頭暈、目眩，多夢、健忘、腰膝酸軟、遺精等症。

功能是滋補強身。

4、羊肝菠菜雞蛋湯

羊肝100克，菠菜250克，雞蛋1個。先將羊肝洗凈，切片，入砂鍋，加水適量，煮熟後搗碎羊肝；菠菜洗凈人鍋，再打入雞蛋，煮熟，口服l--2次，連續服用。具有補肝明目、補血養血的功效，適用於缺鐵性貧血、營養不良性貧血。

5、紅棗黑木耳湯

紅棗50克，黑木耳15克，冰糖適量。先將黑木耳與紅棗以溫水泡發並洗凈，放入小碗中，加水和冰糖適量，將碗置於蒸鍋中蒸約1小時。喝湯、吃黑木耳和紅棗，或分次食用。具有滋陰和營、補益氣血的功效，適合於陰液虧損、氣血不足引起的貧血，如面色胱白、頭暈耳鳴、心悸氣短、低熱口乾、腰腿酸軟、疲乏無力等。

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