筷子是日常生活的必備品，逢吃必用筷，作為直接接觸食物的「第一者」，很多人都忽視了它的小毛病，一不小心就會病從口入。

聽說，筷子長「霉」會致癌

生活中，我們會發現一件事：筷子使用了一段時間之後顏色會變淺或變深，這和它的材質、使用頻率、環境都不無關係。

家用筷子使用頻率很高，清洗不當就容易成為細菌生長的溫床，生出黃色葡萄菌、大腸桿菌等有害物質。

長期將筷子擺放在櫥櫃內，會讓筷子變質的幾率提高五倍以上，長此以往就極易發生感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。

嚴重變質的筷子會發霉長黑斑，在一定的環境下會滋生出一種名叫「黃曲霉」的致癌物質，而這一物質被世界衛生組織劃定為致癌物，會對人及動物肝臟組織有破壞作用，黃曲霉已被廣泛認定可誘發肝癌。

黃曲霉毒素是一種毒性極強的劇毒物質，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強。

它還是我們所知的最強的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物。

黃曲霉毒素的確是肝癌的誘因之一，但是筷子發霉不一定就會生成黃曲霉素，黃曲霉素的形成也有一定的條件，需要順應天時地利人和。

只有當人體中攝入的黃曲霉毒素達到了一定的量才會致癌，所以，大家不要盲目恐懼筷子發霉會致癌的此類謠言。

不過，雖說筷子致癌是件概率極小的事，可是，不怕一萬就怕萬一，千萬不要讓「癌」有機可圖。作為品嘗食物的第一「物」，什麼樣的筷子才是咱們的最佳選擇呢，你家用對了么？

竹筷、彩筷、陶瓷筷…哪家強？

1、竹木筷

最健康的筷子當屬竹木筷子，無毒無害的竹筷子是首選，其次就是本色的木質筷子。質量好的筷子，遇高溫也不會有任何的變性和變形，家家必備。

2、彩漆筷

彩漆的筷子非常漂亮，造型多變，易於清洗，但是彩漆中的重金屬會隨著進餐而被人體吸收，長期食用就容易導致金屬中毒，甚至有致癌風險。

3、衛生筷

衛生筷俗稱一次性筷，長期使用不得病才怪，很多衛生筷屬於3無產品，大量木屑、酸臭味…，在使用前最好用開水燙洗，以減少化學殘留。

4、塑料筷

塑料筷子很好看，偶爾使用也是OK的，可是，塑料筷子的質感較脆，受熱後易變形，融化，產生對身體有害的物質，塑料筷子不適合吃火鍋一類的高溫食物。

5、金屬筷

不鏽鋼、銀質的筷子外觀光澤亮麗，精緻大方，不易發霉。使用起來較費力且導熱性強，夾食過熱的食物易燙到嘴唇，小孩和老人不建議使用。

6、陶瓷筷

陶瓷筷子價格較貴，易碎容易劃傷，不建議作為常用餐具，作為送禮倒是不錯的選擇。

總得來說，選擇竹木、原木的筷子更有利健康，並及時進行消毒，定期更換。那麼筷子的健康又該如何保證？接著看：

要健康，請定期換新裝

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夏季高溫，藏在筷子細小凹槽里的細菌更是猖狂，極易引發痢疾、腸胃炎等疾病，筷子的保質期為3~6個月（金屬筷的時間可以長點），到期最好及時更換。

長時間使用？發霉？長斑？…究竟什麼筷子才是所謂的「過期筷子」？我們又該如何正確對待呢？怎樣清洗才能減少病菌滋生？聽壹妹和你說：

過期筷子長啥樣？

▲ 觀察筷子是否出現非竹子或木頭本色的斑點，這表明筷子發生了霉變，雖然不至於生成黃曲霉毒素，為了健康起見應及時更換。

▲ 聞一聞筷子上是否出現了酸臭味，腐敗味道的筷子指不定生出了多少有害物質，應該趕緊丟。

▲ 筷子出現彎曲、變形，一般表示受潮或擱置時間太長，這樣的筷子已經「過期」。

重複使用的筷子應減少磕碰，減少筷子表面上的磨損和凹坑，防止食物殘渣、油脂、洗滌劑殘留，為細菌的滋生提供場所。那麼筷子應該清洗消毒才更健康呢？

如何清洗才健康？

▲ 新買的筷子應先用自來水進行清洗，之後放在沸水中煮半個小時再使用。

▲ 日常清洗筷子先把筷子表面殘留洗凈，再用洗潔精仔細搓洗，力度要適中，防止折斷變形，也容易傷害筷子的「保護層」。

▲ 有條件的可放入消毒碗櫃中消毒、烘乾，確保瀝干後再儲藏。

▲ 筷子清洗完之後，不要直接放在櫥櫃或抽屜中，經過充分晾乾後豎放在鏤空盒中較好，同時放在通風的位置進行保存。

關於筷子的使用門道大家都知道了嗎？別讓筷子「荼毒」了咱們的健康！

壹妹有話說：筷子經常換，有效減少疾病源。

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