姜就是中藥里的大將軍！你信不？

像蔥和蒜一樣，姜是古往今來餐桌上的調味品。

很小的時候，我並不知道家中什麼時候在小花圃里種上生薑，總之發現的時候是鳳仙花剛打花苞的時候。幾株蘆葦樣的雜草挨著一排花齊刷刷地冒出來，而且完全地後來者居上，挺拔地生長，大有超趕的趨勢。

我急慌慌地去屋裡找來頭，小心翼翼地去挖那幾根草，剛走出廚房，母親聽說後快步跟上，一把奪取我的頭，喝道：別挖，這是我種的姜。然後她把頭放在房檐下就接著做飯去了。

娘的那一聲厲喝嚇得我心頭一緊，等她走後卻忽然委屈地哭起來。這個小小的花圃是我把家裡所有的磚塊都找過來壘成的，灶台一樣大的地方，但可以保護我的花不被家裡的那頭小牛禍害。想到這裡，越發地氣惱，就索性坐在地上艾艾地哭。

母親心疼我，終於走過來，嘆口氣，把那蘆葦樣的姜牙拔下，每拔下一棵，抬頭看看我，直到拔得還剩下沒幾棵的時候，我才破哭為笑了。

時光在不覺中流淌，到了初秋，鳳仙花掛滿了圓圓的種子，不再燦爛地開了，我也不再常去守護那塊小菜園的花圃。一次雨後，母親說有姜花的香氣陣陣撲來。我看過去，但見小小的花圃里，那株藏在鳳仙花後的姜在翠葉婷婷的枝葉里竟開出幾朵鮮艷的花來，三片黃色的花瓣，細長的花蕊，像一隻振翅飛舞的蝶。可是我卻聞不出什麼香不香的，彼時年幼，分不清不同的花香。

母親說，這姜花的香味，真好聞。我又繼續晨昏去守那塊花圃，直到姜花開盡。

秋霜後，母親把那一株姜拔下來，有嬰兒手指一樣的嫩芽，巴掌一樣大小，她愛憐地拍去上面的泥土，放進一個袋子里。

母親年老時身體倒是很好的，但年輕時一段時間虛腫，一次父親帶她去找中醫看病，據說下了車後母親就暈倒了。那年冬天，父親在院子里熬中藥，每次把那些姜拿出來切上兩三片放進去一同煎煮，熬了很久把剩下的葯汁濾進一個碗里端給母親，然後再把藥渣小心留下來以便第二次煎煮。

我終於知道那塊生薑的用處，它不僅僅是用來吃的，中醫說生薑除了治病，還是處方中不可或缺的藥引子之一。

生薑3片，大棗5枚。記得這是母親彼時治病的引子或方子。

中藥袋一：生薑直解

為姜科植物姜Zingiber officinaleRosc.的新鮮根莖。各地均產。秋冬二季採挖，除去鬚根及泥沙，切片，生用。

【性能】 辛，溫。歸肺、脾、胃經。

【功效】 解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。

【應用】 風寒感冒；脾胃寒證；胃寒嘔吐；肺寒咳嗽；解魚蟹等食物中毒。

【用法用量】 煎服，3～9克，或搗汁服。

【使用注意】 本品助火傷陰，故熱盛及陰虛內熱者忌服。

中藥處方一：單驗方選

1.局部皮下硬結、肩手綜合征：將鮮生薑洗凈晾乾，取15～20克搗爛，加凡士林等量，調為膏劑，治療因肌內注射而致局部皮下硬結，用棉棒蘸藥膏均勻地塗於患處，面積大小與硬結範圍吻合。每日早、晚各塗1次，2～3天即可治癒。以生薑搽患處，然後以桂枝生薑湯洗及熱敷患處治療肩手綜合征。

2.急性睾丸炎及遺精：凈老生薑切0.2厘米片，每次用6～8片，外敷於患側陰囊，蓋上紗布，兜起陰囊，每日或隔日更換1次，直到痊癒為止。老生薑搗爛，酒炒，趁熱置兩膝上，每日敷2小時治遺精可獲效。

3.感冒頭痛：將雙腳浸於熱姜水中，水以能夠浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽和醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽的治療效果顯著。

4.吐奶：生薑、吳茱萸各適量，共搗如泥，敷於患兒雙足心湧泉穴，包紮固定，每日1換。治療嬰幼兒吐奶，連續2天即可。

5.腋臭：生薑30克切碎，浸入100毫升醫用酒精中密封7天，濾取藥液貯瓶備用每日2次用藥酒塗腋部，連用7天即可見效。

（苗明三主編.本草外用.人民軍醫出版社，2012.01.）

6.胃痛：生薑15克連須，蔥頭30克。將以上二味共搗爛，炒熱，裝入布袋。趁熱熨胃脘部，葯冷則再炒再熨，以痛止或緩解為度。

（金海豚第四醫學工作室主編.大蔥治百病 健康養生食療法.內蒙古人民出版社，2005.05.）

7.治跌打損傷、扭傷、腰肌勞損、腰痛、肢體關節痛、慢性胸膜炎、慢性闌尾炎腹痛等：生薑，芋頭等量。生薑絞汁，芋頭去皮搗爛，一同攪拌，再加上適量麵粉，攪如糊，依患部大小攤於布上，貼患部（若在冬季，宜加溫後貼），每日更換2次。此方效果好。需臨時配用。

8.治骨結核未潰：生薑（或乾薑）切碎。加水煮沸，將毛巾浸入其中，絞至半干，趁熱熨患部，冷即更換（用2塊毛巾交換熱熨），至局部發紅為度。每日1次，堅持持續熨治。

9.治斑禿：生薑擦患處，每日2次。反覆應用。

（秦明珠，楊晨編著.食物中藥與驗方.江蘇科學技術出版社，1999.01.）

中藥袋二：生薑皮直解

為生薑根莖切下的外表皮。性味辛、涼。功能和脾行水消腫。主要用於水腫，小便不利。煎服，3～10克。

中藥處方二：單驗方選

1.治水腫：用生薑皮、葫蘆皮、冬瓜皮各10克，玉米須8克，加水適量煎服，每天1劑，有利尿消腫的作用。

（孫忠年.家庭衛生用藥必讀.陝西科學技術出版社，1987.03.）

2.胃痛：生薑連須15克，蔥頭30克。將以上二味共搗爛，炒熱，裝入布袋。趁熱熨胃脘部，葯冷則再炒再熨，以痛止或緩解為度。

（金海豚第四醫學工作室主編.大蔥治百病 健康養生食療法.內蒙古人民出版社，2005.5.）

3.小兒腎炎浮腫，食欲不振：生薑皮15克，食糖15克。將鮮生薑洗凈，晾乾，用小刀刮下生薑皮收存於帶蓋的杯子中，放入食糖，沖入滾開水，加蓋燜10分鐘後，棄渣留汁。每次1杯，每日2次，連服數日。可健脾和胃，消腫利尿。

（郭玉霞，楊浩潔編著.小兒常見病家庭食療方.學苑出版社，1999.02.）

中藥袋三：生薑汁直解

用生薑搗汁入葯。功同生薑，但偏於開痰止嘔，便於臨床應急服用。如遇天南星、半夏中毒的喉舌麻木腫痛，或嘔逆不止、難以下食者，可取汁沖服，易於入喉；也可配竹瀝，沖服或鼻飼給葯，治中風卒然昏厥者。用量3～10滴，沖服。

中藥處方三：單驗方選

1.生半夏、生南星中毒而致喉、舌麻痹紅腫：取生薑搗汁，少量含咽；或取生薑一小塊，嚼爛咽吞。

（周萍主編.中國民間百草良方（第3版）.湖南科學技術出版社，2006.06.）

2.呃逆：甘蔗榨汁半杯，生薑汁1湯匙，甘蔗榨汁生薑汁和勻，燉溫飲服，每日3次。此方可以健胃阻逆，適用於胃火上逆型

（張中祺著.圖解偏方秘方大全集 家庭必備治病、食療、養生書超值白金版.陝西師範大學出版社，2011.03.）

3.蚯蚓薄荷生薑汁主治小兒發熱驚風，煩躁不安，熱多寒少：蚯蚓4條，生薑汁、薄荷汁、蜂蜜各l匙。將蚯蚓置清水中令其蠕動，排凈泥沙後，搗碎如泥。生薑、薄荷洗凈，搗碎絞汁。將蚯蚓泥、生薑、薄荷汁混合均勻。每日1次，用新汲的井水或消毒後的自來水調服。服後以手揉心窩處，至汗微出止，可解熱定驚。

（郭玉霞，楊浩潔編著.小兒常見病家庭食療方.學苑出版社，1999.02.）

中藥袋四：乾薑直解

為姜科植物姜Zingiber officinaleRosc.的乾燥根莖。主產於四川、廣東、廣西、湖南、湖北等地。均系栽培。冬季採收，純凈後切片晒乾或低溫烘乾。生用。

【性能】 辛，熱。歸脾、胃、腎、心、肺經。

【功效】 溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。

【應用】 腹痛，嘔吐，泄瀉；亡陽證；寒飲喘咳。

【用法用量】 煎服，3～10克。

【使用注意】 本品辛熱燥烈，陰虛內熱、血熱妄行者忌用。

中藥處方四：單驗方選

1.頑固性腹瀉：艾葉60克（切絲），乾薑60克（搗碎成粉末），拌勻用紗布包納，敷於臍部及下腹部（關元），然後用遠紅外線或光熱照射，每次30分鐘（亦可用熱水袋熱敷，每次30～50分鐘）。每天2次，5天為1個療程。用藥過程中無須換藥。

2.手足皸裂：20％乾薑酊30毫升（乾薑20克，80％酒精溶液加至100毫升，取2次濾液合併而得），局部塗藥後輕輕按摩2～3分鐘，每天2～3次。

3.創面長期不愈及化膿感染：取生薑自然汁，調入乾薑粉，敷於創面，以無菌敷料覆蓋。每天換藥2～3次。

4.皮膚潰瘍：乾薑粉（高壓滅菌）10克，新鮮蛋清60毫升，生理鹽水400克，生薑自然汁（高壓滅菌）或蒸餾水40毫升。和好攪勻，用紗布敷料存姜蛋溶液里浸泡，取出敷於瘡面，每隔2～4小時換藥1次，或連續濕敷亦可。瘡深膿多者，要擴創，清除腐敗組織後再敷藥。

5.小兒腹瀉、嬰幼兒病毒性腸炎：取乾薑25克、吳茱萸20克，共為細末，將細末裝入紗布袋或一般白布袋內敷臍，上以熱水袋溫之。保持一定的溫度，熱水袋發涼時可更用第2次，一般需20～30分鐘，每天3～4次，3天為1個療程治療小兒腹瀉。選擇患兒入睡安靜狀態下，將艾條剪成高2厘米的艾炷，放在於薑餅上灸神闕穴，每次灸2壯，每天1次，3天為1個療程。

（苗明三主編.本草外用.人民軍醫出版社，2012.01.）

中藥袋五：炮姜直解

為姜科植物姜Zingiber officinaleRosc.乾燥根莖的炮製品，又名黑姜。主產於四川、貴州等地。以乾薑砂燙至鼓起，表面呈棕褐色，或炒炭至外表色黑，內至棕褐色入葯。

【性能】 苦、澀，溫。歸脾、肝經。

【功效】 溫經止血，溫中止痛。

【應用】 出血證；腹痛、腹瀉。

【用法用量】 煎服，3～6克。

【使用注意】 生薑、乾薑和炮姜本為一物，均能溫中散寒，適用於脾胃寒證。由於鮮干質量不同與炮製不同，其性能亦異。生薑長於散表寒，又為嘔家之聖葯；乾薑偏於祛里寒，為溫中散寒之至葯；炮姜善走血分，長於溫經而止血。

中藥處方五：單驗方選

1.丘疹鱗屑型足癬：清潔局部後將薑黃酊藥液浸透之紗布敷於患處（超過病灶邊緣1厘米，趾間可用藥液浸透之棉球夾於趾間）。每次10～20分鐘，每天2次。

（苗明三主編.本草外用.人民軍醫出版社，2012.01.）

2.陽痿（腎氣虧虛）：炮姜、小茴香各50克，食鹽、蜂蜜各適量。上藥研成細末，加食鹽，然後用蜂蜜調和，敷於肚臍，外用膠布緊貼，5～7日後去除敷料。

（段守鋒，李志文主編.男科病防治小驗方.金盾出版社，2010.09.）

3.腹瀉（寒濕型）：炮姜3克，黃丹2克，大蔥9克。炮姜研末，加黃丹和大蔥共搗如泥，敷於神闕穴處。

（付桂梅，高鍥言，李鴻選.實用中醫外敷驗方精選.北京科學技術出版社，1993.06.）

4.潰瘍性結腸炎（寒凝血溢）：龜肉120克，炮姜5克，肉桂6克，龍眼肉15克。將龜肉洗凈、切塊；龍眼肉、炮姜、肉桂洗凈。把全部用料（包括肉桂）一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時，調味即可。隨量食用。可溫陽止血。

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