豆腐喜歡這麼吃！被江水掩埋的千年古鎮 習俗還是老樣子

中國人都有個古鎮情節，總是對那些離我們越來越遠的老祖宗的生活充滿好奇，古老的宅院，幽深的弄堂，青色石板路，那些還保留著傳統生活習俗的古鎮人，就更令人去探訪。

在重慶市酉陽縣烏江河畔有個龔灘古鎮，是個千年小鎮，它早之前就有名，後來經過搬遷，更是獨樹一幟。它的特別之處在於，它搬遷後基本複製了原來的老樣子，連所用的道路和建築用材都是當初用過的，老龔灘鎮子，已淹沒於江水之下。這裡的人大多是土家族，所以生活飲食，喜歡吃酸、辛、辣，油炸食品在龔灘很流行。

走在古鎮悠長的街道，香氣撲鼻而來。這裡的特色美食有蕎麥粑粑、五香豆腐乾、香菌丸子、烏江野生魚等。沿街的商鋪，家家戶戶門前出售最多的，是帶有顏色的豆腐。

在北方，黃豆做的豆腐，一般只吃白豆腐，很少再加工，但這裡的豆腐卻有了更多顏色，顯然，是經過了後期的腌漬，他們並喜歡蘸著辣椒吃。

還有一種與豆類相關的美食在這裡也特別受歡迎，那就是龔灘綠豆粉，據說是當地人逢年過節，走親訪友，招待客人的必備。不僅如此，綠豆粉因味美和製作方便也是享譽渝黔湘鄂幾省市區的名牌美食。

除了餐桌上離不開豆腐，當地人肉食喜歡吃臘肉。在土家山寨，有熏臘肉的習慣，過年時節要把臘肉準備好，接下來可吃一年，他們可把臘肉並能烹調出各種吃法。

粉而不膩的豆沙米粉肉，也是招待貴客的美食。

重慶人一日三餐離不開辣椒，在酉陽，無菜不辣，吃火鍋也要蘸著辣椒沫吃，讓北方來的人，很難適應。

在龔灘一些門店前，就有許多出售這種紅辣子豆豉的。

中國地大物博，一方人獨愛一方味。如今的龔灘古鎮，還在沿襲著千百年來老鎮子的各種生活習俗。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！