宋朝的家政服務，跟今天一樣發達

如果你生活在宋朝的城市，要請家政服務是非常方便的，找中介機構就行了，《東京夢華錄》說，「凡雇覓人力（男佣）、幹當人（雜役）、酒食作匠（廚師）之類，各有行老供雇。覓女使（女傭）即有引至牙人。」這裡的「行老」、「牙人」，有點像現在的家政中介公司，你想雇請傭人、保姆、工匠什麼的，儘管找「行老」、「牙人」介紹。

南宋的家政中介服務可能更加周到，按照《夢粱錄》的記述，如要雇請「大夫、書表、司廳子、虞侯、押番、門子、直頭、轎番小廝兒、廚子、火頭、直香燈道人、園丁等人」，「俱各有行老引領」；「府宅官員、豪富人家欲買寵妾、歌童、舞女、廚娘、針線供過、粗細婢妮，亦有官私牙嫂，及引置等人，但指揮便行踏逐下來」。這些「行老」、「官私牙嫂」還結成一個擔保網路，倘若有受雇的傭人逃跑、偷盜東西，則有「原地腳保識人前去跟尋」 。

宋人不僅雇請傭人很便利，如果家裡要辦喜事，比如婚嫁，從花轎、首飾、衣服、被卧、布囊、酒器，到隨從的衫帽、衣物及一切雜物，「俱可賃，不須借措」，「凡合用之物，一切賃至，不勞餘力」 。儼然已有了「婚慶服務公司」。

如果婚嫁喜事要大擺宴席，你也完全不必費心、操勞——不用到酒樓，也不用自己措辦，交給專業的「婚宴服務公司」承包就可以了。宋朝市場上有「四司六局」，就是「專任飲食、請客、宴席之事」的機構，「常時人戶，每遇禮席，以錢請之，皆可辦也」；「雖廣席盛設，亦可咄嗟辦也」；「主人只出錢而已，不用費力」 。

按《都城紀勝》的介紹，「四司六局」為帳設司（專掌桌幃、搭席、屏風等事）、廚司（專掌烹飪等事）、茶酒司（專掌茶酒、迎送等事）、台盤司（專掌出食、接盞等事）、果子局（專掌時果等事）、蜜煎局（專掌糖蜜花果）、菜蔬局（專掌購置菜蔬等事）、油燭局（專掌燈火照耀、燒炭取暖等事）、香藥局（專掌香料及醒酒湯藥之類）、排辦局（專掌掛畫、插花、掃灑、拭抹之事）。服務項目夠齊全吧？

這還不夠。「四司六局」還會提供「合用金銀器具」，並且承辦「上書請客、送聘禮合、成姻禮儀、先次迎請等事」 ，連婚禮主持人都有了。一場婚宴辦下來，有禮有節，有條有理，氣派大方，「廳館整肅」。現在的宴慶服務公司與之相比，也要自嘆不如吧？

更重要的是，「四司六局」收費公道，「承攬排備，自有則例，亦不敢過越取錢」 ，意思是說，這個婚慶服務業已經形成了行規，可不敢亂收費。因此，掏得起價錢的人家，都很樂意請「四司六局」操辦宴席。

（節選自吳鉤《宋：現代的拂曉時辰》一書，廣西師範大學出版社，2015年）

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