記者跟隨上海食葯監突襲了麥當勞，他們拒絕開箱！

昨天，我們剛報了：美國路易斯安那州一家麥當勞里的冰淇淋機，被曝光嚴重發霉。美國食品安全局（FDA）已經介入調查。

美國男子Nick在其Twitter上發照片稱，這是麥當勞冰淇淋機上的零件。

看了美國麥當勞的報道，不少網友都擔心：那中國的麥當勞還能吃嗎？

對此，中國麥當勞官方連夜發微博撇清：「麥當勞美國仍在調查事件真實性。在中國，麥當勞餐廳使用的冰淇淋設備，每天自動定時加熱消毒。」

聲明歸聲明，具體還需眼見為實。昨天，上海部分媒體記者跟隨上海市食葯監局執法總隊三支隊，對位於合川路上的麥當勞門店進行飛行檢查，檢查內容涉及門店的許可資質、進貨記錄、操作流程、操作員工和環境的衛生狀況等。

食葯監局突擊檢查

麥當勞上海合川路店 陳璽撼 攝

餐廳部門經理張琪向記者表示，該店冰淇淋製作機僅有一台，系「CARPIGIANI」牌，每天由專人負責機器表面及周邊操作台的清潔，每14天由專業維保人員打開後進行內部的維護保養和清潔。

在該店向記者提供的一份「值班工具」手冊上，記者注意到，7月22日的損耗量記錄上寫有「奶0.7包」的字樣。門店負責人表示，這是當日下班後清理掉的殘存在機器內的冰淇淋製作原料，0.7包大約為7升。

店內的冰激凌製作機 陳璽撼 攝

記者隨後進入該門店的冷庫，發現該店用於製作冰淇淋的一包原料，品名為「新地奶漿 軟冰淇淋漿料」，生產商為常州某營養乳品有限公司，「專供餐飲和工業渠道，用於冰淇淋製作」。該包原料上顯示的生產日期為7月19日，保質期至7月31日。記者查看時，這包原料仍在保質期內。

執法人員檢查冷庫 陳璽撼 攝

麥當勞拒絕「開箱」檢查

記者注意到，在Nick曝光的信息中，並未具體指出「問題」冰淇淋製作機的牌子，也未明確具體原料的種類和來源，因此不能判斷合川路上這家麥當勞門店是否使用了和被曝光門店相同的冰淇淋製作機及原料。而且即使使用了相同的機器及原料，也不代表一定存在類似的食品安全問題。

不過，採訪現場，當記者提出打開冰淇淋製作機，看看內部是否有網上所傳霉垢情況時，麥當勞現場工作人員表示，需要請示麥當勞（中國）總部。

隨後，一名負責人走出餐廳打電話。大約5分鐘後，該負責人折回，並表示，打開機器需要先關機，冷卻半小時。而一旦打開，容易影響製冷。另一名工作人員則表示，因為冰淇淋對溫度要求高，一開一關，會帶來「另一個食品安全問題」，並拒絕記者請求。

而對於冰淇淋成品是否符合衛生要求，在場執法人員表示，平常飛行檢查，基本用的都是快檢設備。如果要檢測冰淇淋產品本身，必須送實驗室無菌環境。

這就牽涉取樣科學性，還必須帶上攜帶型冰箱。當天飛行檢查條件無法實現。

工作人員做冰淇淋。 澎湃新聞記者 鄒娟 圖

此後，記者從上海市食葯監局獲悉，今年以來的食品安全監測中，暫未發現麥當勞冰淇淋製品不合格。

在記者離開合川路餐廳一個多小時後，麥當勞表示，已當場打開合川路餐廳的冰淇淋機並配圖，同時表示：可以現場去看任何一家餐廳的冰淇淋機內部。

麥當勞事後發來的冰淇淋機內部圖，以證清白。 麥當勞中國供圖

相關負責人被約談

根據上海市食葯監局向記者提供的數據，今年至今，上海監管部門共對全市麥當勞門店監督檢查254次，其中良好237次，一般17次，沒有出現差的情況。

另據市食葯監局介紹，27日下午，市食葯監局執法總隊和相關區市場監管局共突擊檢查了上海四家麥當勞門店現場製作冰淇淋的情況，沒有發現食品安全問題。市食葯監局食品餐飲處負責人還約談了麥當勞（中國）有限公司和上海麥當勞食品有限公司的相關負責人，了解相關情況，並就認真做好食品安全工作，嚴格履行企業主體責任提出了明確要求。

來源：澎湃新聞、上觀新聞

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