昆明48歲老頭用20年只炒一碗飯，這裡吃有兩個不成文的慣例

在昆明，曾經有一碗炒飯，一口就會讓人記憶猶新，讓人魂牽夢繞。

30平米的小屋、僅有6張桌子，20年前，一對年輕的夫妻在路邊，賣出了第一碗炒飯，人稱昆明第一炒飯。

從被媽媽抱在懷裡的孩子，到頭髮發白的老輩；從附近的街坊鄰居，到專門驅車而來的其他昆明人，每天這裡都排滿了人，長長的隊伍堪比春運。

這家店在昆明有2個不成文的慣例：第一，無論隊伍排多長，每天把當天買的飯賣完就不再營業。第二，無論你排多久時間，老闆每一碗炒飯都是現炒現賣，絕不提前備好。懂規矩的熟客們也不抱怨，帶著遺憾離開，第二天又早早趕來。

昆明這家店經過多年的變遷，最後搬到了北京路上的頤高數碼，而且是背後背後的一條小巷子里。

店裡永遠是空無一人，可能是因為位置的問題。

一樓二樓都是空空的。

不過一到吃飯時間，櫥窗口永遠是堆滿山這麼高的炒飯，原來是轉型做線上了，真是牛，不得不佩服他們的思維。

選用東北最好的大米，具體什麼米不便透露，據說50多元一公斤。

傳統工藝煮米

顛覆傳統吃法，煮好的米飯，放入冰箱中，冷制23小時。速熱速冷的效果，令米飯效果超出想像。

利用雞蛋汁、神秘配料等攪拌入味到米飯之中

讓每一顆米粒都均勻地裹上一層雞蛋

然後在將秘制鹵料倒入其中，再次攪拌，咸香濃郁與鮮美交織融合……啊不說了快炒吧，口水都流了一地了。

準備炒料、過夜米飯、各種作料，動作行雲流水。

旋轉，跳躍，我閉著眼，跟著我左手右手一個慢動作，右手左手慢動作重播，10多個組合動作。

每份米飯都是精確到0.1克，不會多也不會少。

標準套餐的造型。

還配有部分蔬菜

鹹菜

有各種海鮮組合而成的口味

米選的剛好，煮的也剛好，濕度也剛好，一切都剛好！

被這一碗炒飯驚艷到了，近期吃過最棒的炒飯，口味和口感都十分豐富，鑊氣十足。

而且吃完你會發現，一點不油膩，因為把飯扒開你會看到底部沒有一點點油漬，這和傳統炒飯也是有很大的區別。

除此因為還有各種鹵品拼制的炒飯。

豬肚

咸、鮮、鹵香三味並存，奇香無比。

肉質很好，很香

和飯、豬肚等一齊送入口中，果種豐富的口感只有試過的人，才會說終身難忘。

雞腿炒飯，分量感人，雞腿長得比半碗飯要大

還有雲南酸味的酸筍牛肉炒飯，2種牛肉混合在裡面，真是吃肉吃得夠夠的。

一到吃飯的點，只聽到電腦上面滴滴滴一直想到不停。

不一會兒送外賣的小哥就急匆匆的來了。

各自對好自己的單，準備出發了

左手一大袋，右手一大袋，簡直快提不下了。

gogogogo

20年前你在心樂吃得是什麼味道，如今一如從前。當年那些去老店吃炒飯的小孩，如今帶著自己的孩子也點了吃。在昆明，除了有白領們、潮男潮女、外國人點他們家的炒飯，你也會看到一些老人點，原來老人也上網啊。老闆說最高年齡的都八十好幾了，都是當年的老熟客了。（不得不說真牛）

等到流口水的忠實fans

時間沉澱才是這碗炒飯的終極秘訣，因為時間見證了老闆的堅持和誠意，一碗炒飯，在昆明做20年，這就是時間沉澱下來的美食匠心。

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