你負責答題 我負責撩胃

黃磊主演的內地版《深夜食堂》，用老壇酸菜泡麵和30元一份的紅香腸招待顧客，引來網友一片吐槽。美食那麼多，泡麵香腸算什麼！廣式早茶、紅燒肉、小龍蝦……吃貨們的胃每天都被各種地道美食撩著。這個暑期，就讓作業君帶你去胡吃海喝吧！但是，胡吃海喝也有講究。你需要一些「姿勢」，證明你是一名「磚家級」的吃貨。來，寶典在此，拿走不謝。

早點

1.茶樓是嶺南飲食文化非常重要的組成部分，在廣州，有一家老字號茶樓里，懸掛有一副著名對聯：「陶潛善飲，易牙善烹，飲烹有度；陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸無遺」。這家茶樓的名字叫（ ）。

A南園酒家

B蓮香樓

C北園酒家

D陶陶居

2 .不少美食都有典故可循，一款頗受大眾歡迎的嶺南美食，就是由明朝才子倫文敘提筆命名，這款食物的名字是（ ）。

A佛跳牆

B狀元及第粥

C發財就手

D龍虎鬥

3 .老廣將「飲早茶」稱之為「嘆早茶」，形象地描述出清早悠閑施然之態。嘆早茶少不了「一盅兩件」，這其中，「盅」指的是（ ）。

A茶杯B酒杯

C湯碗D甜品

4 .皮薄餡大、肥而不膩的狗不理包子，是常見的北方早點，早在清朝咸豐年間就已頗受百姓喜歡。那麼問題來了，這家包子鋪最早開在哪個城市？

A北京B南京

C天津D哈爾濱

5 .以廉價味美著稱的沙縣小吃店，遍布國內各個城市大街小巷，甚至被稱為「第九大菜系」，許多人不知道，沙縣雖在福建省，沙縣小吃卻源自於中原地區的傳統飲食，它隨著中原人民的南遷而傳播到此。請選出以下不是沙縣小吃的一項。

A清湯麵B肉夾饃

C扁肉D燙嘴豆腐

正餐

6 .據說，南宋詩人陸遊是一名廚藝高手，他寫道，「人間定無可意，怎換得玉膾絲蒓」，其中的「膾」是一種做菜的原料，指的是（ ）。

A豬肉B羊肉

C魚肉D雞肉

7 .菜品講求清淡、鮮嫩、精緻；原料講究季節性，「不時不吃」，例如吃魚，就分為「春鯿秋鯉夏三犁隆冬鱸」。這指的是哪個菜系？

A魯菜B蘇菜C粵菜D川菜

8 .吃完清淡的菜，我們再嘗嘗另一道菜：宮保雞丁。這道同樣有歷史淵源的菜肴是川菜中的名菜，它的主料除了雞脯肉還有什麼？

A黃豆B花生

C玉米粒D豌豆

9 .三伏天熱氣燥，老廣家中常常會煲豬橫脷湯，相傳有養肺潤燥去火的功效。那麼，豬橫脷指的是豬的哪個部位？

A豬舌B豬肺

C豬尾巴D豬脾臟

10 .北宋的蘇軾是一名專家級「吃貨」，現在流傳的菜式中，還有不少以他的名字命名，如「東坡肉」、「東坡肘子」、「東坡豆腐」等，你知道這些菜式最早來自哪個菜系嗎？

A浙菜B川菜

C粵菜D徽菜

夜宵

11.6- 8月是吃小龍蝦的最佳季節，一到暑假，各個城市的消夜檔都掛起了「小龍蝦新鮮上市」的牌子來攬客。下面哪項是小龍蝦的學名？

A克氏螯蝦

B達爾文蝦

C蝦蛄D對蝦

12 .如果不吃小龍蝦，潮汕砂鍋粥也是許多人夜宵的選擇。你知道烹飪潮汕砂鍋粥時，是先煮粥還是先煮海鮮嗎？

A海鮮

B粥

C同時放

13 .食牛專家認為，牛身上的不同部位，肉質不同，口感也不一樣，做法也不盡相同。你知道吊龍是指牛身上哪個部位嗎？

A牛脊B牛後大腿

C牛頭D牛尾

14 .小明被體檢醫生告知有輕度脂肪肝，應遠離高脂高糖高熱量食物，那麼他晚上最適宜點的食物是（）。

A西冷牛排

B油炸臭豆腐

C東北大醬骨

D蔬菜沙拉

15 .吃燒烤常被人們戲稱為「擼串」，你知道這個說法是哪裡人發明的嗎？

A湖南B廣東

C上海D東北

題目設計：南都記者劉雪

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答案1-5：D B A C B

6-10：C C B D B 11-15：A B A D D

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