饞那兒時的窮苦味兒

我嘴巴不刁，小時除了蘿蔔、臭豆腐和肥肉不吃外幾乎沒有挑食。

其實小時家窮，也就沒什麼可挑的。

時常跟妻子憶苦思甜，說我小時家徒四壁，父母忙時桌上都沒有菜，涼饅頭掰開可以夾白糖，可以夾麻醬，她總覺得我是在開玩笑。

每每說起倒也不覺得窮苦，還有些嘴饞。

我家在大平原上，主食即是饅頭大餅，雖然父親那時做的糧食買賣，有半倉的大米，但也只是煮稀飯，要是燜上一鍋大米乾飯，那可是改善生活了，母親一定要炒個帶肉帶湯的是大菜，才好配上這鍋大米乾飯。所以，打小若是吃大米乾飯，那一定是儀式性正餐。

麵粉是自家地里打的小麥去磨坊磨的，也就是日常的吃食，若是母親有時間，則有可能會烙幾張死面薄餅，也不用發麵，涼水麵粉揉成麵糰裡面抹些豆油再撒些鹽粒，反覆揉壓，再擀成薄薄的一大張。我則負責燒火，柴還有講究，不能用劈柴必須用麥秸，一把一把的續，要文火。烙得的餅有鍋蓋那麼大，用刀切開抹醬卷小蔥吃。我更喜歡在剛出鍋的餅上撕下一塊吃，薄薄脆脆還有嚼勁，又咸又香。

無論冬夏，麵條都是常吃的東西，湯麵常吃，若是來客，則可能會吃過水涼麵，母親會做手擀麵，擀成薄餅反覆摺疊，再用菜刀切成。

煮熟過涼水，打西紅柿雞蛋鹵，茄子丁鹵，炸醬鹵，配黃瓜絲、焯過的白菜絲、芝麻醬、花生碎、蒜泥……我每次定要加到豎尖兒的一大碗，澆上陳醋，都挑拌不開，必須至少兩碗，因為麵條不擋餓，撐的肚子滾圓。

當然常吃的還是饅頭。從鹹菜缸里撈出自家腌的鹹菜，剁成末，盛在小碗兒里，滴幾滴香油拌一拌。油光鋥亮的就著饅頭噴香，唯一就是太咸，否則一小碗底兒的鹹菜肯定不夠吃。

夏天則會好些，自家園子里的黃瓜可以吃了，摘兩棵，洗凈放板上，用刀啪啪拍碎切塊兒，再拍兩瓣兒蒜加些鹽粒陳醋，拌得一盆，著實好吃。

還有一樣兒，也是再沒吃過，便是把頭頓烙得的玉米餅子，晾涼切塊兒，拌上園子里新摘的小蔥切短段兒，加鹽粒陳醋拌一盆，再分到各自碗里，又當菜又當飯，還解暑清涼。

（沒找到圖，自行腦補吧，改天我嘗試做一下再補）

最令妻子覺得不可思議的一道菜多出現在冬春兩季青黃不接的飯桌上。便是蒜，我到現在也沒弄懂這道菜應該叫什麼，只是快到飯點兒，母親便喊我說，去拍頭蒜。扒一頭蒜，拍碎放碗里撒上些鹽粒，用小擀麵杖搗碎，而後兌些許涼水，陳醋，醬油，再點幾滴香油，這便是一道菜，辛辣酸香，也能就下兩個饅頭。

這些「美味」填滿了我童年飯桌上的記憶，而今長大了，饞時再嘗試去做，再也吃不出當年的味道！

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