拍黃瓜被罰1萬元，網友大呼沒毛病！夏天如何吃冷盤美味又健康？

文丨葯療君 王朋陽 編 丨喬喬 圖 丨網路

近日，一份「行政處罰事先告知書」刷爆了朋友圈，這是位於廣州黃埔區的一家火鍋店，一個賣火鍋的不老老實實的賣火鍋，順帶手賣起了黃瓜，這屬於是超範圍經營啊，因此，根據規定廣州黃埔區食品藥品監督管理局做出行政處罰1萬元，並沒收21天賺得的139元。

黃瓜，不是你想賣就能賣的

在這裡，小編必須給廣州食葯監管局的做法點個贊！雖然引發了大家的熱議，但絕對是秉公執法，出發點也是為了老百姓的健康。

大家不要以為冷盤是冷加工，是個小餐館就可以拌個冷盤售賣，對於加工以及貯存要求更為嚴格！

尤其是夏天氣溫高，濕度大，細菌繁殖速度快，在加工的過程中稍不注意或貯存不當，極易被細菌污染，引發腸道疾病或食物中毒。

因此冷盤類食品一直被列為安全風險較高的食品，在場地設置上、設施設備和操作上比經營其他食品要求更加嚴格。

商家私自加賣冷盤，就是置百姓健康而不顧，這處罰，「沒毛病」！

夏天，怎麼吃冷盤才更健康

剛才說到，在售賣冷盤上有場地、設備以及操作上的嚴要求，為了也是大家的健康。那麼，我們平時在家該如何吃才更健康呢？

1、吃新鮮的，不吃隔夜的

夏天是各種果蔬上市的季節，採買新鮮的蔬菜不是什麼難事，所以建議大家儘可能採買新鮮的，一次不要太多，避免吃不完丟了又可惜。另外，不要吃剩下的或隔夜的涼拌菜，冷盤存放的過程中亞硝酸鹽含量會大量增多，長期大量食用含亞硝酸鹽的食物有致癌的隱患。

2、蔬菜拌之前焯一下

可以將蔬菜放在淘米水中浸泡20~30分鐘，以便消除殘留在蔬菜表面的農藥。蔬菜洗凈後，最好用開水燙一下，可以大大減少附著在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。菠菜焯燙後還可以去除草酸，苦瓜焯熟會減少苦味。

3、不是所有蔬菜都可以生吃的

比如茄子、土豆等，它們含有的生物鹼，有可能對健康產生不利影響，四季豆和黃花菜絕對不能生食，必須徹底煮熟才會破壞它的生物毒素。

4、放姜蒜醋不止調味，還能殺菌

不論你想拌哪一種冷盤，都可以放點醋、蒜末、薑末或燒熱的花椒油，可不止調味哦，還能起到殺菌消毒的作用。大蒜中的大蒜素有抗氧化、調脂、降壓等功效，還能降低亞硝酸鹽的含量。吃醋可以增進食慾，有助於磷、鐵等礦物質的吸收，具有降低血壓和血清膽固醇的功效。

兩類人不宜多吃涼拌菜：

1、腸胃虛寒的人：因為生拌蔬菜沒有經過加熱處理，可能會使自身的消化吸收能力下降，這些人吃了之後很容易導致腹瀉。

2、兒童：總體上來看，生拌蔬菜能量和蛋白質含量很低，對於正在長身體階段的兒童不要多吃。

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