蘆筍這樣做 每一口都那麼噴香撩人

第一種:蘆筍炒牛肉。

食材:牛肉150克、蘆筍240克、黑木耳3朵、大蒜、小蔥、姜、腌紅椒、生粉、白砂糖、胡木耳洗凈切椒粉、醬油、鹽、油。

蘆筍洗凈斜切成片，木耳切粗條。牛肉洗凈切粗絲，用適量生粉、醬油、胡椒粉、白砂糖、鹽、姜、蒜腌漬十分鐘。

熱鍋涼油，下小蔥爆香，加入腌漬好的牛肉絲，炒熟後盛出。再往鍋里倒入適量食用油，燒熱，倒入蘆筍和木耳翻炒片刻，加適量鹽和腌紅椒，翻炒均勻，再倒入炒好的牛肉絲，炒勻即可出鍋。

牛肉不要切得太細，因為蘆筍切不了太細的絲，這樣兩者搭配起來比較美觀。蔬菜和牛肉要分開炒，蔬菜比較難熟，牛肉容易熟，一起炒會把牛肉炒老了。

第二種:清炒蘆筍燈籠椒。

食材:蘆筍200克、燈籠椒400克、黑木耳、大蒜、生抽、鹽、油。

把所有食材都用水清洗乾淨，蘆筍斜切成片，燈籠椒切細條，木耳切條，大蒜拍碎。

熱鍋涼油，下大蒜爆香，接著倒入蘆筍、木耳和燈籠椒，快速翻炒。蘆筍炒變色後，加適量食鹽和生抽，翻炒均勻，盛出即可。

這是一道快手菜，全程都要大火快炒。大蒜下鍋後，就立刻放入蘆筍、木耳和燈籠椒。

第三種:蘆筍鮮蝦肉餅。

食材:豬肉餡180克、海蝦6隻、蘆筍100克、胡椒粉、料酒、鹽、油。

豬肉餡裝入碗中，加適量料酒和胡椒粉，攪拌至肉餡變黏。蘆筍洗凈切成末，海蝦去掉蝦線剁成末。

把蘆筍末和海蝦末一起放入裝肉餡的碗里，加適量食鹽，攪勻即可。準備一個平底不粘鍋，往鍋里倒入適量食用油，燒熱，將肉餡用手揉成圓形，放入平底鍋，再用手輕壓成餅狀，用小火煎制。肉餅煎定型後再翻面，把肉餅兩面都煎成金黃色即可。煎肉餅要用小火煎制，不然會把外層煎焦了。

第四種:蘆筍烘蛋。

食材:蘆筍12根、胡蘿蔔半根、雞蛋4個、酸奶、鹽、油。

把蘆筍和胡蘿蔔用清水洗乾淨，胡蘿蔔切成薄片。熱鍋涼油，開小火，下蘆筍煎熟。

準備一個小碗，打兩個雞蛋，加入少許酸奶，攪拌均勻待用。鍋里倒油，放入胡蘿蔔片煸炒，倒入攪拌好的雞蛋液，炒熟後盛出備用，再打入兩個雞蛋，加一勺鹽，攪勻。另外拿一個平底鍋，加入適量食用油，燒熱，倒入混合均勻的雞蛋液，小火煎成蛋餅。

蛋餅煎成微微變焦黃，翻面，加入適量涼開水，加蓋，中火把水煮干。蘆筍擺入盤中，把雞蛋餅切塊再鋪在蘆筍上即可。

蘆筍洗乾淨後用刀把老皮給刮掉，以免影響口感。往雞蛋液中加入少許酸奶，不到可以去掉雞蛋的腥味，還可以使蛋餅變得蓬鬆鮮嫩。煎蘆筍要用小火煎制，既不會煎焦，還能鎖住蘆筍的營養物質。雞蛋餅煎定型後加適量清水，加蓋烘乾，能使雞蛋餅更鮮嫩。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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