菠菜+豆腐=結石？誰信啊！明明是絕好的營養搭配！

天實在太熱了，晚上有時候沒胃口吃不下飯的時候粥還是會喝的。前天晚上在廚房裡做了菠菜豆腐湯端上桌，母上大人就皺了眉頭，「菠菜和豆腐不能在一起吃啊，虧你還學醫的這個常識都沒有。」

噗。。。。菠菜和豆腐不能一起吃？這個我在小時候就聽周圍人這樣說了。然而，自從我走上了學醫這條道路，在了解掌握了一些營養學知識後就知道菠菜與豆腐不僅可以一起搭配吃，而且還補鈣健骨啊。

很多人認為菠菜和豆腐不能放在一起吃，理由就是：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱，形成膽結石。

實際上菠菜中的草酸和豆腐中的鈣會在烹飪的時候就互相結合成草酸鈣，草酸鈣在人體內不會被吸收，因為我們的小腸是不會吸收沉澱物的，而維生素、水、無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖、脂肪等這些大分子營養物質是不溶於水的，這就更不用說透過消化系統進入血液循環最後到腎臟形成結石了。

因此，把菠菜和一些高鈣類（如豆腐，牛奶）等食物混著吃，能防止人體吸收過多的草酸進而導致鈣的流失。

還要知道的有，不僅菠菜草酸含量高，一些非綠色蔬菜，比如茭白、苦瓜的草酸含量也很高，那是不是這些都不能跟豆腐一起吃了？

順便吐槽下，還有人拍腦袋說因為食物相剋所以不能吃的，在你談食物相剋時你連基本原理都搞不清楚，克什麼？看相啊？

好了，既然豆腐和菠菜可以一起搭配吃，還營養健康。分享下日常我的菠菜豆腐是怎麼做的。

準備的食材有：菠菜100mg.豆腐80g，糖少許，鹽3g,胡椒粉少許，蔥花適量，耗油3ml，粉絲30g。

步驟：

1、菠菜摘洗乾淨切段，豆腐切薄條備用。

2、熱鍋涼油煸蔥花出香味，放入菠菜炒至斷生。

3、蓄骨湯，放粉絲，燒開。

4、將豆腐放入並調鹽，糖，耗油。

5、再次燒開時調入水澱粉及胡椒粉即可出鍋啦！！

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