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1個蛋賣400塊,人均消費12萬的超市,憑什麼年入1000億?

來源:創日報(chuangribao)

今天,要說一家貴到離譜的超市!

在這裡300軟妹只能買到4顆草莓,

400塊錢才能帶走1顆鴕鳥蛋!

連最平常的土豆,

都要賣到70塊1斤!!

要知道從上個世紀60年代開始,

全世界主流的商業理念就是:

「不惜一切,降低成本,佔領市場。」

而這間超市,卻憑藉著「貴到離譜」「不停漲價」,

在全美逆勢開店480家,

去年的銷售額更是達到了157億美金!!

前幾天,零售巨頭亞馬遜斥資137億美金,

收購了這間名為全食的美國超市,

其收購價高出了該公司市值近30%,

成為亞馬遜有史以來最大的併購交易案!

其實食品行業在美國股市上,估值一般都比較低,

但亞馬遜這次給出的價格,堪向科技公司看齊。

一時間美國各大媒體紛紛報道,

而老百姓也或多或少地談論這件事,

為什麼大家對一樁收購案如此關心昵?

今天創哥就來扒一扒,

食品界的奢侈品——全食超市。

貴又怎樣,成立第1年就賣了2800萬!

全食超市在中國沒什麼名氣,

但在美國卻是家喻戶曉,

成立於1978年,至今已有近40年的歷史!

創始人叫約翰-麥基(John Mackey)

一開始,全食是一間在大學城附近,專門為素食主義者提供配餐的小店。因為用戶過於小眾,選品也比較嚴格,導致店裡產品的價格異常昂貴,就算這樣,這間小店第一年就就售出了400萬美元的天然食品。

這讓麥基看到了一個從未意識到的市場——天然、健康。

1980年,麥基正式創辦全食超市,打出「健康的食品,強健的人類,生機勃勃的星球」這個口號,並嚴格把這三句話作為其企業的經營原則。

1999年,全食超市的數量就超過了100家,如今達到480家。作為食品界的奢侈品,全食的擴張速度堪稱神話,但在創哥看來,全食的成功和它的品牌理念密不可分。

一、極致的用戶體驗:蔬菜從摘下到賣給顧客,不能超過6小時!

在美國,全食是最受中產階級歡迎的超市,一度被比作「有機食品界的「Google」,而這個稱號的背後,源自全食對細節的極致把控。

在全食,所有的食品都必須是天然食品,說白了不能有任何人工添加劑,為了做到這點:

全食設了1個特殊崗位,叫「飼養者」

別家都是供貨商上門推銷,看品質比價格。但為了把控品質,全食的採購全是自己出去找貨源。

以雞肉為例,什麼給雞吃五穀雜糧,不得使用任何抗生素這些,只能算最簡單的。

定時給雞播放音樂,並請專人判斷是否保持動物擁有愉快舒適的心情?!在創哥看來,這簡直是逼瘋供應商的奇葩條款。

生鮮流通時間不得超過6小時

除此之外,全食超市還強調,食物的周轉環節要少,店裡的食品要儘可能離產地近,以保證食品新鮮。

比如一顆土豆從地裡面挖出來到賣到顧客手裡,不能超過6個小時,因為只有這樣的食品,昧道才最鮮美。

做不到怎麼辦?那就自己種!

從2011年開始,全食開始做屋頂農場的嘗試,把蔬菜種到自家超市的樓頂上,這樣產品既不需要消耗大量能源進行冷藏、也不需要噴洒保鮮劑,品質將顯著高於普通超市。

全食超市屋頂溫室農場設計圖

當你走進這家超市,你選購的蔬菜很可能是20分鐘前,剛剛從你頭頂上的溫室中採摘來的!

GothamGreens運營的溫室生態農場

來了就不想走的購物環境

全食的購物環境,處處透露著精緻二字。相較普通超市,乾淨敞亮,並且讓人大開眼界。

食品堆到天花板高

光是雞蛋就有30多種選擇

30多米長的貨架按照中國風水的原理,

彎成一道弧形,據店員說,

這樣做是為了獲取更多「自然的能量」。

別看價格這麼貴,

全食的顧客對來這裡購物都有著宗教般的虔誠,

人均年消費超十萬!

狠招二:100%賠付員工保險,高管薪資不能高於基層19倍

在全食購物真的很舒服,和樂融融、氣氛融洽。這背後是來自全食企業文化在潛移默化中的影響。

在麥基看來,員工遠比股東重要的多。管理者照顧好員工,員工照顧好消費者,愉快的消費者就會給股東帶來利益,這是一個良性循環。

哪怕最底層的員工也給有尊嚴的薪資

一般的超市營業員都是社會底層,活得很心酸。但麥基要求哪怕最底層的收營員,一天至少都有上百美金的薪資。

公司為員工支付100%的保險金,員工如果生病的話,除了醫保報銷,一般醫療費用補助2000美元,處方補助1000美元,而且工齡越老,補助越多。

公開所有人收入包括CEO

此外全食還像公司所有員工公開上一年度的總收入,包括管理人員和CEO,並且規定高管的工資不能超過普通員工的19倍。

就是得讓大家心理平衡,這樣才能在一起更好的共事。

全員持股,連續10年被評為全球最佳僱主

全食超市最厲害的地方,在於作為一個零售企業卻跟科技公司一樣,絕大多數員工持有公司的期權。

公司與員工密切相關的決定,都會採用員工投票的形式。比如某個部門決定是否要僱傭某位員工,必須爭取三分之二以上的人贊同才能通過。

從10年前開始,全食超市每年都被《財富》雜誌評為「全球最佳僱主100強」 。

狠招三:每年捐幾十億做環保,全美第一家消滅塑料袋的超市

全食每年會捐出5%的利潤用於環保。

股東都認為麥基瘋了!但他卻認為環境好了,顧客心情就好,買得就多,全食自然就牛逼!人們支持全食,就是因為支持全食的理念。

不僅把錢捐出去改善環保,從2008年1月起,全食是美國第一家完全消除一次性塑料袋的超市。

這是一個用回收瓶製作的環保購物袋

去年全食的銷售額突破了157億美元,被稱為「零售業創新的最後一個樣板」。一個賣菜的超市卻有著媲美跟科技公司的市盈率,非常了不起!

只要你做到極致,

就會有人花更多的錢來購買你!

創哥想問,你覺得中國能出一個全食嗎?

嗡折隸主隸准提願所有的准提行者學有所獲,福智增勝 梭哈嗡部林

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