小浣熊立體彩繪蛋糕

用黑芝麻和竹炭粉調色，在杯蛋糕上用法式奶油霜彩繪，變身萌萌噠小浣熊，小朋友的最愛。 模具是學廚紙杯，底徑4.5厘米左右。標註的用量是12個無水海綿蛋糕底和2個奶油霜立體彩繪所需的用量。 蛋糕胚是無水海綿蛋糕，奶油霜是法師奶油霜。

By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 2個

細砂糖 50克

蜂蜜 10克

低筋粉 80克

色拉油 15克

黑芝麻 50克

黃油（奶油霜） 125克

細砂糖（奶油霜） 50克

牛奶（奶油霜） 15克

淡奶油（奶油霜） 35克

蛋黃（奶油霜） 1個

白巧克力片 幾片

竹炭粉 少許

做法步驟

1、黑芝麻淘洗乾淨，入不粘鍋小火炒熟

2、磨成粉，過篩兩次，備用。如果用食用色素，前兩個步驟可省略

3、室溫的雞蛋打入打蛋盆中，加細砂糖和蜂蜜

4、用電動打蛋器打發到花紋明顯，滴落的痕迹不會很快消失的程度

5、篩入低筋粉，翻拌到無乾粉狀態

6、將紙托放入12連杯蛋糕模具中

7、倒入蛋糕杯中，八分滿

8、放入烤箱中層，上下火170度，烤15分鐘左右

9、取出後晾涼，備用。可以看到上色很均勻

10、烤蛋糕的同時，製作法式奶油霜：黃油切小塊，在室溫下軟化，用刮刀抹勻

11、將蛋黃，細砂糖，奶油，牛奶放入鍋中攪勻，小火加熱

12、13加熱到80度，離火，隔盆放入冷水中冷卻備用

13、冷卻的蛋黃糊分次加入黃油中，用電動打蛋器打至完全融合

14、分成兩份，其中一份逐次加黑芝麻粉，調成淺灰色。另一份加少許竹炭粉，調成深灰色

15、淡奶油加細砂糖打發到裱花狀態。也可以用原色奶油霜打底。

16、如果用食用色素，可以用白色調整黃色奶油霜，用奶油霜抹平更平整，和頂部裝飾的奶油霜圖案也結合得更好

17、將淺灰色，深灰色和白色奶油霜裝入不同的裱花袋。一開始我用的蒙布朗裱花嘴，後來發現杯蛋糕太小，花嘴太大，所以重新裝入剪小口的裱花袋操作了

18、先用淺灰色，擠出眼眶外圍和嘴部大致輪廓

19、填充好淺灰色的臉頰和額頭

20、用深灰色描繪眼眶，留出眼圈位置，用白色奶油填滿眉毛

21、將白巧克力片插在杯蛋糕內，充當耳朵，在上面外圈擠上淺灰色，內圈是深灰色奶油霜

22、用小毛刷沿皮毛生長方向，將奶油霜表面輕輕刷出痕迹

23、用融化的黑巧克力畫出瞳孔、鼻子和嘴，奶油點上高光點

24、大致完成了，再稍微修整一下即可

25、成品圖

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