Vegetable Gardens 種花種草，不如巧心種菜！

photographer:Leigh Clapp / Potential Feast, Hampton Court Flower Show 2011

這個優雅的花園，是蔬菜的天堂。架上的豆角、蔥鬱的青菜以及牆上壁畫般立體種植的小葉菜，如此精緻，使你不忍下手拔走。要是哪天你不想種菜了，隨時能換成其他植物。

牆頭? 在鄉間常能看到果實從牆頭垂下的情景，這些攀爬的蔬菜能觀花又可賞果，會大大豐富庭院的層次。你需要倚牆搭個攀爬架，或安裝種植箱。? 想要花園熱鬧些可以選開黃花的倭瓜、聖女果、開紅花的旱金蓮，想要清雅些就種開紫花的扁豆吧！請記住，在花園中他們不僅僅是菜，更是庭院的設計元素，所以需定期修剪，以保持美好形態！1.櫻桃聖女果 沒想到吧，番茄也不一定爬在架子上，以垂吊的形式種植也可以嘗試。 2.旱金蓮 花朵可用沸水沖泡後飲用，具有清熱解毒、養肝明目和提神的功效。旱金蓮具有一定藥性，所以沖泡飲用時用量不能過多。

牆面? 時下流行立體種植，你也可以嘗試用這種方式種菜。立體種植新穎時尚，可以為花園設計加分，但有一定技術難度，需諮詢專業人士。? 注意種在牆上的菜一定要選淺根、矮株、體量輕的品種。薄荷的品種很多，顏色也不同，可作為牆面種植的選擇之一。中國的蘿蔔苗、豆苗、香菜根淺、體量輕，也適合做立體種植，播種後較短時間即可收穫。? 為了讓效果更美觀，最好搭配一些開花植物，如花朵不大的百里香。3.垂盆草 經典的淺根植物。常用於屋頂綠化或者立體種植。 4.鳳梨薄荷與葡萄柚薄荷 雖然種薄荷是不錯選擇，但由於它們的根系侵略性很強，一兩個月根就會把土擠走，佔滿整個種植盒。 5.百里香 在西方是家喻戶曉的香草，花朵有白色、粉色和紫色。它的莖葉可用於烹調，或者在烹制肉類或湯類時調味增香。

地面? 把不同品種的菜一排排種整齊，會強化視覺效果，讓菜園顯得更有設計感。? 葉子形狀的搭配很重要，比如薰衣草葉小而細碎，甘藍葉片寬厚肥大，歐芹成團簇擁在一起，讓葉子有大有小，有寬有細的組合在一起很關鍵，這樣才有豐富的效果。? 如果到處都是一片油綠會顯得單調，最好穿插一些紫色或紅色葉子的菜，如紅色莧菜、紫甘藍等。6.百里香 輕輕觸碰，它會散發出淡淡香味。生命力極強，較耐踩踏，常用來鑲嵌地磚的間隙。7.狹葉薰衣草 喜歡早晚溫差大的涼爽環境，忌高溫高濕環境。8.紅葉甜菜 適合用來拌沙拉。在我國可種紅莧菜，它不擇天氣和水土，易於養護。9.湯芹 西餐常用的品種。在國內可換成香芹，注意趁鮮嫩及時採摘。10.甘藍 容易養護，但葉片間容易藏蟲，要經常檢查，發現蟲子後用鑷子夾下來，最好別打葯。11.紅葉芥末菜 在我國可用與之高矮、葉片形狀接近的小菠菜代替，菠菜是春天菜園的主角，通常最早收穫。12.歐芹 西餐常用來作擺盤裝飾，乾燥後研磨成粉末，可作為調料使用。若習慣吃中餐，可種茴香替代。13.草莓 為匍匐莖植物，如果盆栽種植的話，視容器大小需2~3年分根一次。14.鼠尾草 一般用來做精油。燒烤時，可將些許乾燥後的鼠尾草粉末，撒在肉上作香料使用。15.酸模 是做甜品的原材料，十分好種。可種植台灣紅梗菜代替。16.多頭小玫瑰 花期長、顏色多，但初夏時容易引發大量蚜蟲，注意除蟲。17.眉豆 俗名秋扁豆。容易招黑色膩蟲，選用適量植物制殺藥劑為宜。18.修剪後的橄欖樹 世界上橄欖樹有五百多種，但在國內種苗不易買到，所以可種植一棵修剪成花球狀的小元寶楓來代替，不僅可在春夏賞綠，更宜在秋天觀紅。

photographer:Leigh Clapp

大容器好處多 使用巨大的容器種植蔬菜，不但方便行走和採摘，而且最大優點是可以根據不同植物的要求選擇適合它們各自習性的土壤。選用的容器可以是專門的種植槽、便宜的水泥槽，甚至是老舊枕木圍成的鄉村風格「大木盆」，注意要和周圍環境風格搭配和諧。

上方空間也能利用 把草莓種在吊盆里，可以裝點花園或陽台的上部空間，還能讓果實粒粒清潔。目前市售吊盆以塑料和椰棕材料居多，如果你喜歡乾淨利落，就選擇塑料盆吧！擦洗之 後潔凈如新，缺點是透氣性稍差。若使用椰棕吊盆，請務必在盆內放塑料盆或塑料膜做內膽，否則夏日毒辣的陽光只需短短半個小時，就能把椰棕吊盆曬透。像圖中 這樣用漏水籃做容器，也是有趣的嘗試。

比起一畦畦的傳統菜地，容器菜園可是更受歡迎的選擇！不僅美觀，管理起來也更得心應手！

蔬菜盆栽效果好 誰說只有花卉可以做組合盆栽？你完全可以用紅薯這種可攀援植物做背景，配以油菜、紅莧菜，在盆邊點綴些蝦夷蔥。一定要注意：選種在一個容器里的蔬菜應該有同樣的習性，這樣才方便澆灌。組合盆栽還應注意前矮後高的原則，至於顏色的搭配就看個人愛好了。

禮盒送健康 因為講究了顏色和線條的搭配，木盒裡的菜看起來如禮盒般精緻。細碎的紅葉生菜和葉片寬大的油菜整齊地種在木盒中，紅色和綠色的對比讓它們看起來格外鮮美。這樣的木盒容器，比較適合地下根系相對較淺，地上植株較矮的品種。綠油油的生菜與紅莧菜相搭配就是非常不錯的選擇。

花草與蔬菜搭配種植，讓人在欣賞花草的同時又收穫了美味！

高大盆栽下也能種菜 松柏太莊重，辣椒有點鄉土味道，美女櫻平凡而柔弱，這三種植物組合在一起後，強烈的紅綠對比呈現令人驚喜的效果！更妙的是，辣椒和美女櫻將松柏下裸露的土壤遮擋起來，增加了觀賞性，而茂盛的松枝又為菜和花遮擋住了夏天的烈日。

好養才是硬道理 孢子甘藍和麥稈菊都是容易種植的品種，將他們搭配在一起正好可以兼顧實用和美觀。這種別名蠟菊的美麗花卉，倒掛陰乾後還能做成乾花，長時間保持鮮艷色彩。

為菜園製造一個中心景緻 當旱金蓮、香豌豆這類攀援植物爬滿錐形的花架時，看起來會如花籃一般美麗，這不僅可以成為整個花園的視覺中心，還能在烈日下為那些矮小的苦菊、青蒜等蔬菜遮遮陽。

photographer:Red Cover

見縫插菜美觀又美味 院子里的花池應用了曲線設計，更能給人一種曲徑通幽之感。建議花池的高度在八十厘米左右，這樣不但保證土量充足，也會讓人坐下休息時感覺舒適。花池中難免有露土的地方，種些低矮的菜正好可以彌補這個缺憾。

tips1．盡量選擇全日照的一塊地方作為菜園。更多的光合作用，才能收穫更多果實。而且有了陽光的眷顧，這些果實會更加健康美味。2.不論在菜園裡種菜還是配以花卉，都要掌握前低後高的原則，使植物層次錯落，才會顯得整個空間更協調豐富。如果能進一步注意到色彩和線條的搭配，菜園的美觀性就離花園不遠了。3.從五月開始，就要投入到與蟲蟲鬥爭的戰役中了！初夏的蚜蟲，盛夏的青蟲、菜蛾、金龜子、蝸牛等都是蔬菜大敵。為了吃得更加健康，盡量不要使用殺蟲劑，一切都要靠你的雙手了。

花園裡的菜 Vegetable Gardens花園裡的菜 Vegetable Gardens花園裡的菜 Vegetable Gardens花園裡的菜 Vegetable Gardens花園裡的菜 Vegetable Gardens花園裡的菜 Vegetable Gardens花園裡的菜 Vegetable Gardens花園裡的菜 Vegetable Gardens花園裡的菜 Vegetable Gardens

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