同樣是蓮藕七孔和九孔的選擇大不同，生活經驗不足，吃貨們不開心

喜歡吃藕的朋友知道的，這蓮藕十分講究，有七孔，九孔的區別。七孔藕外皮呈黃褐色，叫紅花藕，短而粗。九孔藕則為銀白色，又叫白花藕，光滑細長，生吃口感清脆香甜。

不同的蓮藕在價值和營養上也不同，做什麼樣的菜選什麼樣的蓮藕，非常有講究。七孔藕澱粉含量較高，水分少，口感軟糯適合煲湯;九孔藕水分含量高，爽脆多汁，適合涼拌或清炒。

所以，總結一個經驗：買蓮藕，看你怎麼吃，也要看你會不會挑選蓮藕。

挑選蓮藕，有經驗的人就是很厲害，你瞧~~~

第一先看

買藕時要挑選藕身肥大，無傷、不變色、無銹斑、不斷節的。不要選擇看上去過分嫩白的藕。

第二要聞

正常藕塊有清新的香氣，「漂白藕」細聞會有化學試劑的味道。

第三要摸

正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感。而「漂白藕」表面則較為光滑、濕潤。

如何清洗蓮藕呢?

先把蓮藕切成不大不小的幾段，然後放在溫水裡泡上10-15分鐘，接著用長一點筷子在頭上纏上抹布，適當清洗藕洞。不要用開水清洗蓮藕，會導致藕粉流失。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！