蒼老師教你玩虹吸

價值百萬的虹吸式咖啡技術分享會

時間：2017年6月27日下午

分享會地址：北京

主講老師：（日本）倉永純一

世界虹吸壺大賽國際評委導師

WSC 世界虹吸壺大賽 秘書長

WSC 2014世界虹吸壺大賽 國際評委

SCAJ 日本精品咖啡協會認證咖啡大師

JCQA 日本咖啡質量工會認證咖啡導師

HARIO 國際企劃部 經理

翻譯：HARIO中國區周總

整理編輯：玲子微信號xmlingzi

本期導讀：

WSC秘書長介紹虹吸壺的歷史、沖煮技術

今年7月6日世界虹吸壺大賽賽事說明/哪些新變化？

咖啡的魅力，其實遠遠超過你的想像。而虹吸壺煮咖啡的過程，從一開始就令人陶醉。而WSC是一項極具表現力和觀賞性的咖啡頂級賽事。本次交流會對於熱愛咖啡文化和有濃厚虹吸情懷的讀者來說，是非常有用的。

交流會邀請到來自日本的WSC世界虹吸壺大賽秘書長倉永純一，他先介紹HARIO虹吸壺的歷史發展和產品特點，從中也映射出了作為可以代表東亞咖啡文化的虹吸壺咖啡文化史。

接著倉老師介紹了虹吸壺原理，即受『熱漲冷縮』、將下壺的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來。

最近的WSC大賽是選擇3壺同煮的虹吸壺（如下圖）。一般選手會把水注入下球，用虹吸煮1人份的咖啡，需要用中度研磨的15g咖啡粉，加入160毫升水來萃取，煮出140毫升的咖啡。

圖片來自2016世界盃虹吸壺大賽冠軍（日本）Narumi Sato

倉老師針對HARIO虹吸壺的構造和使用進行了細緻深入的講解和分析；作為眾多咖啡師首選的HARIO虹吸壺，其精巧的設計讓萃取更加精確，咖啡中的香氣與風味展現更加充分。

期間，倉永純一先生還示範了萃取時攪拌程度不同的兩壺咖啡與大家一起品鑒個中區別。

講座的最後是回顧了2016WSC世界虹吸壺大賽的冠軍得主精彩視頻，倉老師對選手的每個環節進行了專業的分析講解，為這次交流會畫上了完美句號。

戳圖欣賞·超美虹吸壺沖煮視頻

世界虹吸壺大賽明星挑戰賽

2017年7月6號——7號在Cafe Show展會4號館 4505展位百城千館萬人共品普洱咖啡暨「中國普洱咖啡杯」世界虹吸壺大賽中國區明星挑戰賽的槍聲即將打響，冠軍將代表中國參加今年10月26-28日在台灣高雄舉辦的世界虹吸壺大賽。今年會有哪些明星參與其中呢？讓我們一起來看一看吧。

畢佳譯

2017普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽國家明星隊隊員

2017年普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽哈爾濱賽區冠軍

現工作於哈爾濱泰谷咖啡東北分公司

喬亞美

斯麥（甘肅）培訓部主管 中級咖啡師

SCAE歐洲精品咖啡協會認證咖啡師

2014年從事咖啡行業至今

2015年參加蘭州市咖啡師資格證考試獲得中級咖啡師資格證書

2015年參加歐洲精品咖啡協會認證

2016年擔任斯麥咖啡（甘肅）公司培訓部主管

2017年參加第五屆中國普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽並獲得中國普洱咖啡明星選手

王一安

2017普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽明星隊隊員

2017普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽哈爾濱賽區亞軍

鄭惠方

資深咖啡玩家

如新中國-銷售經理

第四屆《普洱咖啡杯》世界虹吸壺大賽中國區—青島賽區第四名

第四屆《普洱咖啡杯》世界虹吸壺大賽中國區—青島賽區賽事主持人

第五屆《普洱咖啡杯》世界虹吸壺大賽中國區—青島賽區第第二名

第五屆《普洱咖啡杯》世界虹吸壺大賽中國區—青島賽區賽事主持人

第五屆《普洱咖啡杯》世界虹吸壺大賽中國區—明星隊成員

王昭博

2017普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽國家明星隊隊員

大三學生，機器人設計專業

紫倩芬

雲南農業大學熱帶作物學院學生

第五屆世界虹吸壺大賽雲南普洱分賽區亞軍

第五屆《普洱咖啡杯》世界虹吸壺大賽中國區—明星隊成員

申亞寧

2013－2015年星巴克中國區「咖啡公使」

星巴克中國區「棕圍裙」

SCAE-Barista歐洲精品咖啡協會咖啡師認證

SCAE-GoldCup歐洲精品咖啡協會金杯認證

SCAE－Roast歐洲精品咖啡協會烘焙認證

第六屆虹吸壺大賽北京賽區

2017年7月8號——9號在Cafe Show展會4號館 4505展位第六屆中國「普洱咖啡杯」世界虹吸壺大賽北京賽區開賽。前三強將代表北京賽區參加全國總決賽。

留言討論：你喜愛虹吸壺的理由是什麼？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！