80後和90後小時候最熟悉的零食，長大有錢也吃不到了！

北方地區最適合種紅薯，結出來的紅薯更是又大又甜，家裡小時候經常用這種蒸爐去蒸紅薯，蒸出來的紅薯又香又甜，黃金般的紅薯出鍋了啦。輕輕一捏都能流出水來，蒸那麼多一下子吃不完，就把紅薯切成片，之後拿出去曬。

曬過之後的紅薯也特別好吃，咬一口特別有勁道，看的小編口水都流出來了，太想吃了。紅薯干，又稱番薯干，地瓜干；是福建連城和山東的傳統土特產，備受廣大消費者喜愛，原材料是番薯。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然後切制、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為最健康的食品。

地瓜干是山東的傳統土特產，以純天然軟甜備受廣大消費者喜愛，原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後切制、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為最健康的食品。

將清洗乾淨的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便於加工，不過心，加工成的薯干顏色發黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好後及時出籠冷卻。

由於傳統工藝完全採用手工勞作、加工質量和安全衛生得不到有效的保證，而且每年的產量也十分有限。現在由北京星派薯語食品有限公司生產加工，在無菌環境用傳統工藝生產的「薯之語」紅薯干已經達到量產，目前在其專賣店和網上商城都可以買的到，不僅質量得到了提高，由於是批量生產，價格也遠較傳統農家的便宜。

紅薯、紫薯是紅番薯和紫番薯的簡稱，紅、紫只是果皮顏色不同以示區別而已。番薯是家喻戶曉的作物，它的名稱卻易被混淆。地瓜，甘薯和紅薯等眼花繚亂。事實上，番薯才是正確的稱呼，其它都只是番薯的別稱而已。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！