10個食品謠言！這些不靠譜的傳言，你為什麼深信不疑！

舌尖上的謠言通常是網路謠言的重災區。它們往往圖文並茂，有些甚至用視頻詳解，其中不乏專業名詞和數據，傳得神乎其神，煞有介事。不過，謠言經過再多包裝，也抵不過科學與常識的戳穿。今天丹妹兒就來給大家闢辟謠，看看這些荒誕的謠言你信了多久？

1.空心菜是蔬菜的「毒中之王」

一些研究確實提到空心菜對於某些重金屬，如鉛，有比較強的富集能力，但這不意味著空心菜對重金屬的吸附能力在蔬菜中最強，更不是「毒中之王」，空心菜含量高低、是否超標、還得看產地環境，只要生態環境(土壤、水源、農藥等)重金屬不超標，便可以放心食用。

2. 紫菜是廢舊塑料袋做的

紫菜自身富含膠類等多糖物質、浸泡水溫不夠或者時間較短、偏後收割等原因，都可能導致紫菜「撕不斷，嚼不碎」。作為海產品，紫菜內含有的一些物質，是構成紫菜鮮腥味的來源，憑此特點說紫菜是塑料做的非常武斷。

3. 肉鬆餅是棉花做的

肉鬆和棉花成分有很大區別：肉鬆本質是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質;棉花的本質是植物纖維，主要成分是纖維素。兩者口感差異大，造假幾乎沒可能：肉鬆鬆軟，一吃就化;棉花表面看上去鬆軟，但放入嘴裡卻嚼不爛。另外通過點燃方式可容易分辨：肉鬆燃燒有一股焦糊味，而棉花沒有。

4. 一滴血就能測癌

只是監測癌症病情與評價療效，與篩查早期癌症不是一回事，熱休克蛋白90α及絕大多數腫瘤標誌物，都不太適合用於癌症的早期篩查，還需要其他科學、可靠的檢查辦法。

5. 塑料殼加工成大米

所謂「塑料大米」，是用塑料造粒機生產出來的塑料顆粒，是塑料行業的常見工藝和製品，不是什麼假大米。客觀上，塑料價格比大米貴，用塑料生產假大米完全無利可圖，是個徹頭徹尾的謠言。視頻製作者有意利用人們的恐慌心理進行謠言傳播，通過開頭「製作大米」標題先入為主，內容則避重就輕，之恩給你模糊看到類似大米的粒狀物，出於「寧可信其有「的心理，隨手一個轉發，形成大規模傳播。

6.維生素片致癌

關於維生素等膳食補充劑與癌症、心血管疾病以及死亡率等公共衛生指標之間關係的調查很多，有的顯示服用補充劑能降低發病率，有的顯示沒有影響，也有的顯示會增加發病率。那篇朋友圈的文章，只是挑選了「增加癌症發生率」的研究，再把「服用維生素補充劑的人群中在調查期間發生癌症（或者死亡）的比例更高」解讀或者暗示成「服用維生素補充劑導致了肺癌發生（或者死亡率增高）」。

7.吃泡椒鳳爪、大盤雞感染H7N9

有關「吃大盤雞感染H7N9死亡」的謠言每隔一段時間就會傳出，從2015年到現在，河南、安徽、山西、陝西、青海等多地都出現過類似謠言。值得注意的是，這些謠言中的很大部分，只是更改了地名、姓名、年齡等信息，「5570頭家禽已感染」這一數據和其他內容均被「原裝保存」。「吃xx感染H7N9」這類謠言也是花樣百出、屢禁不止。除了吃大盤雞致病，泡椒鳳爪、麻辣燙、鴨脖甚至櫻桃也都被「指認」為使人感染H7N9的「元兇」。禽流感病毒在65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上可滅活。因此，不接觸、不食用病（死）禽、畜肉，不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產品；將生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透；在食品加工、食用過程中生熟分開；保持良好的個人衛生習慣，不喝生水；常洗手，就能在食品安全上有效預防H7N9禽流感病毒。

8.小龍蝦渾身都是寄生蟲，不能吃

絕大多數寄生蟲和寄生蟲卵在充分高溫加熱後都能被殺死，肺吸蟲也不例外，感染肺吸蟲的主要原因就是因為食用了未加工熟的小龍蝦、螃蟹、蝲蛄、田螺等，因此不吃生蟹、小龍蝦或未熟的小龍石蟹、蜊蛄，不飲生水是可以預防感染該類寄生蟲的。一般來說，在烹飪的時候，炒制之前，用蒸籠把小龍蝦蒸十分鐘，或者用高壓鍋壓上10分鐘，溫度達到100℃並持續10分鐘，就可以將小龍蝦體內的寄生蟲囊蚴殺死。

9.水果酵素能排毒養顏

很長一段時間，宣稱能排毒、美容、瘦身的「水果酵素」備受推崇。光鮮亮麗的名字聽起來非常「高大上」，似乎一喝就能變美變健康。「水果酵素」有沒有傳說中那般神奇的功能？水果酵素指水果中所含的酶，它們從水果中被釋放出來後，很快就被微生物分解吸收了。所以，水果酵素中水果來源的酶含量極低，更多的是微生物活動分泌的，或者是微生物死亡裂解後釋放的酶，無法確定其種類。要想依靠這些酵素來起到養生效果，基本不太可能。

10.隔夜茶毒如蛇，喝了致癌

研究表明，隔夜茶最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。還有人推測，茶水放過夜後，會產生亞硝胺這種致癌物質。首先，應該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們日常食用的許多食物中，如麵包、蔬菜，腌菜、鹹魚、鹹肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了。

一些無腦謠言並不高明，為何總有人輕信它？結果就造成了一傳十十傳百百傳萬的謠言漫天橫飛。在這裡我呼籲一下大家，擦亮雙眼，不傳謠不信謠，我們一起努力讓謠言煙消雲散。

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