梅花鹿菜湯二之鹿頭鹿蹄湯、人蔘全鹿湯

1、鹿頭湯

九鹿鹿頭湯功效： 壯陽益精。適用於陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早泄等症。

鹿產品鹿頭湯原料：

鹿頭1隻，鹿蹄2隻，蓽茇5克，生薑3克，食鹽、八角、小茴香、味精、胡椒粉各量。

鹿頭湯做法：

(1)將鹿頭、鹿蹄除去毛樁，洗凈；蓽茇、生薑洗凈，用刀拍破。

(2)將鹿頭、鹿蹄放入砂鍋內，加水適量，再放入蓽茇、生薑、八角、小茴香，置武火上燉熬，燒開後，移文火熬熟。

(3)將鹿頭、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗條，再置湯中燒開，放入食鹽、味精、胡椒即成。

服法：可佐餐，或單食。

2、人蔘全鹿湯

人蔘全鹿湯功效：補益氣血、溫補腎陽及健脾寧心，適用於腎陽不足，腰膝痛軟、怕冷、陽萎、遺精等症；對心脾兩虛，氣血不足的 神疲體倦、面色萎黃、心悸失眠、崩漏、白帶等亦有治療作用。

九鹿人蔘全鹿湯原料：

鹿肉7500克 党參30克 黃芪30克 白朮15克 杜仲 6克 芡實10克 枸杞子15克 茯苓12克 熟地黃12克 肉蓯 蓉10克 肉桂3克 白芍15克 益智仁10克 仙茅 6克 當 歸12克 菟絲子15克 懷牛膝 9克 淫羊霍 6克 生薑 100 克 蔥白 250克 胡椒 6克 食鹽 100克。

人蔘全鹿湯做法：

１、將鹿肉用清水洗凈，剔下骨頭，除去筋膜，入沸水鍋內焯一下，撈出切成約 2厘米見方的塊，骨頭打破。

２、將以上藥物按方配齊之後，用潔凈的紗布袋裝上扎 口，用清水浸泡後同鹿肉、鹿骨一起置入鍋中，注入適量清 水，姜、蔥洗凈拍破下鍋，胡椒研粉和食鹽調勻裝在小碗內 待用。

３、先用武火將湯燒沸，撇凈浮沫，改用文火煨燉約2- -3小時，待鹿肉熟爛即可分裝入碗內，略用胡椒、食鹽調味 即成。

3、鹿頭鹿蹄湯

鹿頭鹿蹄湯配方：鹿頭1隻，鹿蹄4隻，蓽撥、生薑、八角、小茴香、調料適量。

鹿頭鹿蹄湯功效：補腎助陽，益精養血。治陽虛精虧，身體衰弱，陽萎早泄，腰膝酸軟，畏寒怯冷。

鹿頭鹿蹄湯製作：將鹿頭、鹿蹄除去毛樁，洗凈；取少量蓽撥、生薑洗凈、拍破。將鹿頭、鹿蹄放入砂鍋內，加入清水，投入蓽撥、生薑、八角、小茴香、先用武火煮沸，再用文火煮熬，以鹿頭、鹿蹄熟爛為度。取出鹿頭、鹿蹄，剖下鹿肉，切成祖條，再置湯中燒沸，酌加精鹽、味精、胡椒粉。當點心食用。

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