大廚推薦私房菜：如意蛋卷

「此蛋卷味道鮮美、營養豐富

雞的肉質細嫩，滋味鮮美

適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用

含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素

香菇含膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質

能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用

適用人群：糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎患者」

食材明細

香菇適量

雞蛋2個

雞肉適量

蔥適量

蒜適量

姜適量

鹽適量

澱粉適量

料酒適量

清淡口味

煎工藝

十分鐘耗時

普通難度

如意蛋卷的做法步驟

1

雞肉剁成肉糜

2

香菇洗凈切碎

3

蔥姜蒜分別切碎

4

將所有材料加鹽、澱粉、料酒攪拌均勻

5

雞蛋劃散後攤成蛋皮

6

將肉餡放在蛋皮上

7

沿一邊捲起，卷的緊一些，邊緣抹點蛋液收口

8

上鍋蒸15分鐘即可

使用的廚具：不粘鍋

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