甩脂這麼久，你真的了解卡路里么？

減肥 07-05

在我們選擇食物的時候，總會條件反射般的不自覺的研究一下食物的卡路里含量，但是，每天和卡路里打交道的你們著的知道什麼是卡路里嗎？輕輕覺得應該很少有小夥伴能夠清楚說出到底什麼是卡路里。那麼今天，輕輕就來給小夥伴們好好的打一打基礎。

什麼是卡路里

"卡路里"的官方定義是：在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量為1卡路里能量。由此可見，卡路里是一個能量單位，所以在食物範疇里，我們常說的能量、熱量、卡路里其實都是一個東西。

國際標準的能量單位是焦耳（joule），然而由於沿襲傳統，卡路里在中國大陸與台灣地區仍然被廣泛的使用。卡路里又分為大卡（C或kcal）和小卡(cal），在日常生活中，大卡常用作食品標註，小卡較少見，常用於科學研究，兩者及焦耳的換算關係如下：

1000小卡=1大卡（1 Calorie）

1大卡=4.186千焦=4186焦耳

我們日常身體機能運作、基礎代謝和工作學習都需要熱量，這些熱量來源於我們日常攝入的食物。當我們消耗的熱量大於攝入的熱量時，剩餘部分的熱量就會轉化為脂肪，囤積起來。所以我們平時所說的「減肥」減掉的就是這些多餘的熱量（卡路里）。因此，減少熱量的攝入自然就會減少熱量的剩餘，從而達到控制體重的目的。

如何減少卡路里攝入

熱量是人體正常運作的重要保證，因此健康減肥是必須要攝入熱量的，但我們可以通過減少熱量攝入來減少熱量剩餘，從而減少脂肪囤積。想要減少卡路里的攝入量，首先我們要知道人體每天所需要的最少能量。根據已有的研究，成人每日需要的熱量 = 1.1 x (人體基礎代謝的需要的最低基本熱量 +體力活動所需要的熱量 )。

以60公斤重的女性為例，每日由食物提供的熱量應不少於【1194kcal-1792kcal】，這是維持人體正常生命活動的最少的能量。

卡路里來源及計算方法

在我們日常所吃的食物中，碳水化合物、蛋白質、脂肪是卡路里的重要來源。

1g碳水化合物=4大卡

1g蛋白質=4大卡

1g脂肪=9大卡

以西紅柿為例，每100g西紅柿中含有碳水化合物4g，蛋白質0.9g，脂肪0.2g。所以對應的，每100g西紅柿中，碳水化合物所提供的能量為16大卡（4g*4大卡），蛋白質提供的能量為3.6大卡（0.9g*4大卡），脂肪提供的能量為1.8大卡（0.2g*9大卡），所以100g西紅柿提供的能量為16+3.6+1.8=21.4大卡。

營養均衡

那麼假如按照一個人每天最少需要攝入1500大卡來算，那我每天攝入375g的碳水化合物可不可以呢？答案當然是不可以。錯就錯現在雖然碳水化合物、蛋白質、脂肪都可以為身體提供熱量，但是不同的營養成分除了提供能量外還有其他不同的作用。倘若只攝入某種單一的營養成分則會導致機體嚴重營養不良，機體代謝紊亂。所以，即便是要控制卡路里的攝入，也要注意營養均衡。