會泡茶的是茶藝師，會品茶的才是老茶客！

丨本文由小陳茶事原創

丨作者：村姑陳

《1》

朋友說，喝茶是一件極有儀式感的事。

這位大神，整天在古文堆里撲騰，動不動就穿上大袍子，舉杯對月成三人。

喝茶，他就更是講究了。

喝茶之前，一定要效仿古人洒掃庭除，沐浴熏香，頂禮膜拜之後，才盤腿坐下，舒衣展袖，煮水烹茶。

茶泡好後，不能伸手去端，會被敲棍子的。

要待這位仁兄拉緊袖子，用茶托托住茶杯，端到你面前，你才能喝。

喝的時候，要兩手捧住杯子，如敬酒般，向主人抬一抬，以示謝意，才能喝上一小口。

這般講究的儀式下來，村姑陳早已兩眼發花，嘴唇發乾，就算是再好喝的茶，也已經品不出滋味來了。

自此不再去這位兄台的小院，任他淘到多少古董寶貝，也再不去看一眼。

喝杯茶還這麼麻煩，老當自己是古代人，矯情。

《2》

其實真要論起「喝茶」這件事，有上述這種儀式存在，也會讓「喝茶」變得高大上起來。

這世上任何有儀式感的東西，都會令人感覺莊嚴肅穆，肅然起敬。

但是天天這麼干，時時這麼折騰，也怪累的。

光講究儀式去了，忽略了出水時間和水溫，無疑會白白浪費一泡好茶。

當然，會浪費好茶的「儀式」，除了村姑陳的朋友這種繁文縟節之外，還有所謂的「茶藝表演」。

大家一定很熟悉了，每次的茶博會，一定會有一個展區，是給茶席布置，茶室布置和茶藝表演的。

對於喝茶剛入門的觀眾，這種表演真的是很好看。

看著清麗的姑娘，穿著旗袍、漢服，捏著蘭花指，舒展自如地注水，出湯，奉茶，獻茗，姿態端莊，美妙無比，很是養眼。

曾經村姑陳也極愛看這種茶藝表演，每次看都感覺很美，很有仙氣。

後來就很反感這種茶藝表演了，因為，很誤茶。

《3》

《紅樓夢》里有個詞牌名，叫《終身誤》，寫寶玉失去了精神伴侶黛玉，雖然結了世人認為美滿的金玉良緣，終究不是自己的理想姻緣，鬱鬱寡歡。

如果樹木有靈，茶葉有知，這些被選為表演用茶的茶葉，當對所謂的茶藝表演，大唱一曲《終身誤》。

你為了曼妙的姿勢，瀟洒的手法，動作的精純，觀賞的享受，忽略了對一泡茶來說最寶貴的時間。

比如輕火的岩茶，出水要快，慢了會發苦、生澀，正常茶館在泡輕火岩茶給客人喝的時候，最注重的就是這出水時間。

銷售給客人之後，也會反覆強調，回去泡這茶時，一定要快出水，免得客人不懂掌控出水時間，泡出了苦澀的茶湯，反倒誤以為是茶葉不好。

然而，茶藝表演時，動作一定要緩慢，每一個動作都按照舞蹈的標準來，手腕一定要抬到足夠高，注水一定要足夠輕，出湯一定要足夠緩。

於是一泡需要快出水的岩茶，用了3分鐘才倒乾淨茶湯。

幸好大多數觀賞茶藝表演的人，沒有機會上去喝那一杯泡出來的苦苦的茶湯。

否則，一定會給這段美妙的記憶，添上一個痛苦的尾巴。

《4》

會表演茶藝的人，不一定會喝茶。

時間是有限的，如果一個人把時間都花在研究泡茶的姿勢和手法上，就一定沒有太多的時間去研究各類茶類的性情，口感，香氣，以及如何泡它會更好喝。

那麼，對茶的品性，滋味，就不如專門從事這方面研究的人更懂。

但是，大眾時常有個誤區，認為茶藝師就一定會懂茶，會喝茶。

這是一個偷換概念的悖論。

播音員會跑新聞嗎？當然不會。播音員只要會念新聞稿件就可以了。

既然我們不會把播音員定義為新聞記者，那為什麼要把茶藝師定位為茶業專家呢？

擁有曼妙手法的茶藝師，即使是高級茶藝師，也只是茶道藝術的展示者，未必是品茶高手。

在茶藝師和品茶高手之間，隔著十萬八千杯茶。

《5》

茶藝表演，是傳播茶道美學的。

它終究只是一種表演。

寫到此處，突然想起文學史上最有名的一次表演：

二千多年前，建安十三年冬，諸葛亮在七星壇上，沐浴齋戒，披著道袍，光著腳丫，披頭散髮，手持黑劍，念念有辭，對著天空呼風喚雨。

諸葛近妖，也許就是從這一幕產生的認知吧。

希望大家多一些務實的茶學研究，少一些花里胡哨的表演作秀，認真踏實地把茶文化，傳播給更多的人。

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