鍋挑不好，在家吃飯比吃外賣更危險！

一日三餐，炒菜，煲湯，煮米飯……

無一不用到鍋具，可是你知道嗎？

鍋選用不當也會有安全隱患。

GIF/1144K

不合格的鍋有可能會引發重金屬中毒，

重金屬輕量超標，學學王寶強，

猛灌一瓶1500cc的牛奶解毒；

重度中毒，就只能立即被送急救中心了。

GIF/1217K

防患於未然，那就必須用材質安全健康的鍋，

事實上，任何一種材質都有它的優勢和隱患。

鋁鍋

鋁的過量攝入，對骨骼，神經系統有潛在的毒害。用鋁鍋煎制食物時，所用油在煎炸前每克油中有6微克左右的鋁，煎炸後則增加到每克10～20微克；蒸飯時飯中的鋁也會增加一倍左右。

日常安全Tips：

1.不要盛裝腌制食品。腌制食品屬於強酸強鹼的菜肴，容易與鋁產生化學反應，生成對人體有害的物質。

2.要選用鍍有氧化膜的鋁鍋。

不鏽鋼鍋

不鏽鋼製成的鍋美觀耐用。它是鐵、鉻、鎳的合金材質，不合格的不鏽鋼鍋，大都鉻超標，鉻是國際公認的致癌金屬物之一。

日常安全Tips：

1.不鏽鋼鍋不能長期接觸酸、鹼類食物，也不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯。

2.不能煎熬中藥。

3.盡量少用洗滌劑，以免對鍋產生腐蝕。

不粘鍋

有關「不粘鍋安全性」的爭議有很多，2006年國家質檢總局抽檢曾發現有一成不粘鍋重金屬鉻含量嚴重超標。

日常安全Tips：

1.不宜過高溫煎炸、忌干燒。不粘鍋的塗層薄膜「特富龍」，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300℃左右，就會受到破壞，一些重金屬成分就會釋出。一般炒菜時，溫度不會過高，只有煎炸溫度會超過260℃，很容易導致有害成分分解。

2.用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，清洗時不能用不鏽鋼球，以防破壞不粘塗層。

陶瓷鍋

有些劣質陶瓷鍋塗色上彩釉，裡面含有鉛，長期使用會造成吸收重金屬，有健康隱患。

日常安全Tips：

1.購買無塗層有無鉛保證的鍋，最好是白鍋。

2.不盛裝酸性食物，減少在酸性環境中鉛、鎘的溶出。

3.新買的陶瓷鍋使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物質。

鐵鍋

鐵鍋是我們的傳統廚具，不含其他化學物質，在炒菜、煮食過程中，很少有溶出物。而即使鐵物質溶出，對人體也是有好處的。例如一份義大利麵條，正常情況下含鐵量1mg以下，在鐵鍋里烹調幾乎高達6mg。

不過普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡，就會對肝臟有傷害；烹飪後底部容易積灰。

日常安全Tips：

1.新買的鍋第一次要用豬油開開鍋。

2.每次飯菜做完必須洗凈鍋內壁並擦乾，以免生鏽。嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋不可再用。

3.不能用鐵鍋煮綠豆，因為會生成黑色單寧，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，影響食慾、味道和消化系統。

4.定期清理鍋底。

鐵鍋雖好，但也有缺陷，

你能想像一下，

你家完美的廚房裡出現這麼一口鐵鍋！

還時不時生鏽。

不小心摸到鍋底，沾染一手黑，又難洗掉！

真是一鍋毀所有！

什麼樣的鍋安全耐用，少缺陷同時又擁有盛世美顏？

不少美食達人按捺不住想瘋狂種草的心情，

紛紛向宅sir安利琺琅鍋。

琺琅，俗稱搪瓷（táng cí）,

記憶中的搪瓷，

是不是都是長這個樣子滴！

這也叫高顏值？深深的感覺到被欺騙！

你會這麼想，是因為對琺琅（搪瓷）的固有印象，

僅僅停留在爺爺奶奶所用的面盆口杯那些老東西上了。

正確的打開方式應該是這個樣子滴！

這麼美的鍋，你是不是想趕緊來一個。

這款琺琅迷你鳥嘴鍋，自帶導流口設計，

傾倒不會有滴漏，原價378元，現在

全 網 最 低 價

329元 ！！！

活動期間：7.5-7.13日

實際上，琺琅鍋不僅美觀實用，安全無毒，還耐高溫耐磨，養護好甚至還可以用到百年以上。市面上的琺琅鍋質量參差不齊，對這個材質不夠了解，那麼挑選一個口碑過硬的品牌會省去很多擔憂，比較有名的就是奧地利的RIESS。

GIF/1092K

讓我們一起來了解一下這個有450年歷史的老字號琺琅工廠，這個工廠自建了三座水利發電機供電，生產的過程中碳的排放量幾乎是零，生產用的原料也是100%天然材料，完全可以回收利用。

它連年獲得了奧地利綠色品牌認證，每口鍋都有歐洲琺琅管理協會EEA認證。

造型延承了北歐一貫的簡約風格，新穎卻能夠從細微處體會出獨特的設計感，2011年它曾獲得了廚具紅點設計大獎。

一口鍋需要由手藝純熟的工匠手工打造，

經過35個步驟才能完成,

宅sir先簡單的描述一下。

GIF/1061K

首先，嚴格挑選導熱性能特別穩定鑄鐵內胎。

GIF/1235K

琺琅製作非常精密，每一種成分都需要經過準確稱量。

琺琅調配完成，將成型的內胎，

由人手工反覆塗敷4層左右的琺琅

和一層食品安全級別的灰色底漆。

GIF/1255K

均勻塗好琺琅以後，會被靜置一段時間，

等它們徹底晒乾。

GIF/927K

接下來開始燒制了。

一般情況下，

它會在爐子低於 300 ℃ 的時候進去。

在經過了 850 ℃ 的升溫燒制以後，

再待其低於300 ℃ 的時候出爐。

GIF/1189K

鍋冷卻後，印一下 logo ，就大功告成了。

看完這麼繁瑣的生產過程後，了解RIESS對品質如此細緻的追求，有沒有萌生購買的慾望？

這款純手工琺琅單柄小湯鍋，可容量1L，原價519元，現在

全 網 最 低 價

459元 ！！！

活動期間：7.5-7.13日

做工如此複雜的琺琅鍋，

它的原料真如我們描述的安全無毒嗎？

塗裹在鍋表面上的琺琅是一種無機玻璃瓷釉，主要成分是高強度石英和長石等組成的硅酸鹽礦物質，對人體無任何毒副作用。

表面的琺琅可以防止金屬生鏽，使金屬在受熱時不至於在表面形成氧化層，並且能抵抗各種液體的侵蝕。

烹煮食物的過程中，不會因為高溫而產生有害溶出物，而且抗酸鹼能力好，不會和食物醬料起化學反應。

最重要的，用琺琅鍋煎炒食物不粘鍋，食材既不會沾染異色異味，又能保留天然純粹的原味。

堅固防刮，具有一定的硬度，烹飪過程中琺琅表層不會輕易被刮花；表面光滑無孔易清潔，能防止細菌滋生。

琺琅鍋選用鑄鐵內胎導熱性能特別穩定，配合表面裹的的琺琅，導熱快，熱度穩定均勻，僅運用中小火，即可達到均勻受熱，鍋體厚實也不會產生油煙。

最高耐溫高度450℃，適用於各類爐灶(瓦斯爐、電磁爐、電熱爐、烤箱皆適用），不可用微波爐。

如此的實用安全，你大可以放心使用。

這款RIESS手工琺琅西式平底鍋，有2個尺寸，

一般來講28厘米圓形鍋是適用範圍最廣的尺寸，

適合三到五口人的家庭使用。

大號的這款，原價679元，宅sir給你

全 網 最 低 價

579元 ！！！

活動期間：7.5-7.13日

家裡如果兩口人的話，

24厘米口徑的琺琅鍋就可以了，

能滿足兩到三人的菜量，原價569元，現在

全 網 最 低 價

479元 ！！！

活動期間：7.5-7.13日

除了煎炒油炸，還要燉肉煲湯，一口鍋肯定不夠，

那麼直接來一個五件套，滿足所有日常所有需求。

五件套包括燉煮鍋、深湯鍋、淺煮鍋、大號西式平底炒鍋等，

原價3229元，現在

全 網 最 低 價

2769元 ！！！

活動期間：7.5-7.13日

RIESS琺琅鍋使用Tips：

1.首次使用前，用烹飪油開鍋，去除錫箔紙和不幹膠貼紙。

2.請使用比平時更小的火烹飪。因為它可以迅速均勻導熱至鍋底及鍋壁，小火還可避免燒糊，節約能源及延長鍋的壽命。

3.請勿空鍋干燒，並確保鍋內水分勿完全蒸發，否則會發生過熱。

4. 請勿讓家中兒童在沒有監護下使用鍋具。

無論歐美菜系還是亞洲菜系都很適用哦。

更多可以買得到的好物，

點擊微信號內的商店鏈接，馬上找到。

關注「在家」公眾號

這裡有專家，也有生活達人

等著與你聊生活談美學

或許你還喜歡

文/Cimon 圖/網路

版權聲明

在家原創內容，歡迎個人分享至朋友圈。

如需平台轉載或商務合作，請聯繫

微信號：TrendsZaijia006

案例圖片未經同意，請勿擅自使用，侵權必究！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！