自己在家做大盤雞，味道這麼好，還去飯店跑啥？

準備食材：雞肉，青椒，紅辣椒，土豆，生薑，大蔥。

調料：食用油，醬油，干辣椒，白糖，豆瓣醬，料酒。

做法：

1：先將土豆削皮清洗乾淨切成塊備用。

2：青紅辣椒清洗乾淨也切滾刀塊備用，蔥切段，生薑切片。

3：雞肉清洗乾淨剁成塊，置小盆中放入蔥段，薑片，料酒腌制去腥味。

4：起鍋倒油燒至六成熱時，放入蒜頭，干辣椒，花椒，剩餘薑片，蔥段爆香，放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油。

5：然後倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽。雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟，加入開水，沒過雞肉和土豆。

6：轉成中火慢慢燉收湯汁，湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，盛入大盤子中。

7：在起鍋加清水，燒開水下面，把面煮熟撈出放在炒好的雞塊里即可。

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