秋葵的營養價值高可你知道怎樣吃嗎？

秋葵是20世紀初被引入我國的一款新的蔬菜種類，曾經成為民眾餐桌上的新貴。原產於非洲，以後進入美洲，現在風行環球。泰西多國把它參加21世紀最好綠色食品，它還被很多國度定為運動員的首選蔬菜，日本人稱之為 「綠色人蔘」，外洋也有人稱它為「植物偉哥」、「植物黃金」。很多人說秋葵能補腎壯陽，秋葵真的有這麼奇異嗎？

秋葵別名羊角豆、補腎草、毛茄、咖啡黃葵等，形狀酷似青椒，稜角明顯，有相似山藥的粘液。它含有豐碩的維生素和礦物資，每100 g 秋葵嫩果中，約含4 mg 的維生素C、52 mg 的維生素A、1.03 mg 的維生素E和310 mg 的胡蘿蔔素。具備掩護視力和增進骨骼生長發育，剋制癌症的感化。秋葵中富含鋅和硒等微量元素，對加強體質，防癌抗癌很有贊助。

秋葵的5大保健感化：

一、溫補腎陽

二、健胃理腸

秋葵嫩果中還含有豐碩的可溶性炊事纖維，能增進腸胃蠕動。其黏性液體的多聚半乳糖醛、半乳聚糖、阿拉伯聚糖等，具備贊助消化、掩護皮膚和胃黏膜之功能。

三、加強耐力

秋葵嫩果中黏性液體及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等和種子含有咖啡因和生物鹼可贊助加強身材耐力、打消疲憊、規復體能的感化。秋葵素有「運動員蔬菜」之稱。2008年北京奧運會，秋葵也是多國運動員指定的必備養分蔬菜。

四、美容養顏

秋葵含有的果膠、多糖和SOD具備掩護皮膚、增長皮膚彈性、延緩衰老、消滅皮膚褐斑等美容養顏功能，是一種自然的美容護膚佳品。

五、抗癌明星

秋葵除含有豐碩的維生素C、維生素A、維生素E和胡蘿蔔素，還含黃酮類和酚類物資，具備較強的復原力，表現出較好的體外抗氧化活性。秋葵中高含量的倍半萜烯類化合物曾在一些藥用植物中發明，具備抗過敏、抗病毒和抗癌症等活性。 黃秋葵有綠色和赤色兩個種類。紅秋葵與綠色黃秋葵具備雷同的滋味，只是色彩分歧。

秋葵的服法

由於秋葵中含有大批的養分身分，適度的料理睬招致其養分身分的散失，以是秋葵應當盡能夠用簡略的方法處置，最大能夠的堅持它原有的養分身分~以是保舉給人人這兩種做法。

1.秋葵炒雞蛋

資料：黃秋葵5根，雞蛋2個，蔥花過量

做法：

1.黃秋葵洗凈切絲備用，雞蛋去殼打散備用；

2.鍋內放入過量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，參加過量鹽繼承翻炒；

3.參加雞蛋繼承炒，而後參加過量的蔥花、味精、黃酒，菜熟便可。

2.秋葵炒香乾

食材：

秋葵、香乾、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋；

做法：

1.秋葵洗凈切段，香乾切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。

2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。

3.倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒平均。

4.調入鹽，胡椒粉，繼承大火翻炒。

5.秋葵完整斷生便可。

3.秋葵炒蝦仁

食材：

秋葵、蝦仁、胡蘿蔔；

做法：

1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少量水澱粉先腌一會。

2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。

3.放秋葵和胡蘿蔔翻炒，調鹽。

4.末了放蝦仁翻炒平均便可。

4.涼拌秋葵

食材：

秋葵300克、柴魚片過量、醬油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水過量；

做法：

1.秋葵洗凈後，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍洗沐後，碼在盤中。

2.醬油加少量水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖消融，參加蚝油，香油拌勻，淋在秋葵上。

3.撒上一把柴魚片，拌勻便可食用。

5.秋葵燒牛肉

食材：

牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯勺、酒1湯勺、西紅柿醬3湯勺、醬油2湯勺、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙

做法：

1.牛腱肉以沸水汆燙2分鐘，掏出逆紋切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2湯勺水，拌成太白粉水。

3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒半晌。隨後參加西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。參加秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，便可上桌。

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