讓食物鑽進你的耳朵，用聽覺「嘗」一口幸福酥麻感
DAILY INSPIRATION
食物是大自然給予的最高饋贈，形、聲、聞、味、觸，我們用獨有的五感去了解它們，被它們一日又一日地滋養著飢餓的胃和失落的心。
無論是嗅覺上的香氣侵入、視覺上的愉悅、觸覺上的真實感知或是味覺上的酸甜苦辣，食物利用我們的感官與大腦產生了聯結，快樂的多巴胺亦或是幸福的小氣泡，在腦中催生又跳躍，蔓延至全身，組成了通俗意義上快樂的細胞。就像古人說，「色香味俱全」為最佳，而在這裡我們要說：等一下，現在可要再加上一項「聽覺」了！
建議戴上耳機，配合視頻，閱讀本篇文章
我們和美食，全身都有靈犀
食物自帶的幸福感無以言表。夏日的甜西瓜、蛋糕上的草莓、火鍋里涮起的肥牛、被咬下一口時釋出甜甜油汁的豬排……即使是一包普通的泡麵，當它在咕嚕咕嚕燒開的水中逐漸散開，彈跳在躍起的水泡之間，也充滿了難以抗拒的誘惑力。
其實，我們這些被美食催生的溢於言表的種種快樂，都可以用一個詞來表達：ASMR。它將玄之又玄的「感覺」具象化，給予「Autonomous Sensory Meridian Response」的說法（由Jenn Allen女士在2010年創造），用「自發性知覺經絡反應」的解釋幫助我們理解自我的表現：這是一種對外界刺激產生的主動性的身理（身體和心理兩方面）應對。
ASMR Magazine By Kevin Brenkman
ASMR與通俗意義的「Feeling」並不能劃為一體。指代感知現象的ASMR最常見的類型便是視覺、聽覺、觸覺三種，當然還有衍生的嗅覺等；受到相應外界刺激的人會由頭顱蔓延至全身產生一定的愉悅與舒適感，以此達到「顱內高潮」（不過，這與性無任何關係）。
回到食物的話題，你是否發現我們很少會說：「啊，這個食物聽起來好棒！」也許是上帝在創造人類的時候，添了眼睛、加了鼻子、又贈送了嘴巴，我們有太多的器官去認識、了解一樣事物，以至於有時候某些長存的感官侵入就被遺忘了。
Massimo Bottura和他的Lasagna
作為廚師們幾乎都想得到的最高禮讚「米其林三星」，不知道那些評審團成員在打分時，有沒有加入「聽覺」的成分比。來自義大利的三星主廚Massimo Bottura就曾完成過一道特別的改良版Lasagna（脆皮千層面）。與眾不同在於，在由專業音響工程師幫助拍攝的這則視頻里，Bottura與助手的廚房是一個密閉隔音、布滿收音麥克風的空間，而他們需要服務的客人，則是一個機器人。
點擊播放視頻，看Massimo Bottura如何製作Lasagna（視頻來源：T Magazine）
在這靜謐的背景下，一切響聲都被放大，食物的材質通過聲音被準確表達。明明在水燒開時放下的那一把義大利面根根分明、有力乾脆，卻不抵攪拌機的強大旋轉，成為了渾鈍的泥；而碾壓後的麵皮丟入油鍋的瞬間，又毫無時差地傳來一陣酥麻的炸響。
更致命的是，當Bottura將完成的料理端向機器人，親自拿起一片脆皮放入自己嘴中咀嚼時，咔滋咔滋的脆裂聲瞬間穿透了觀眾們的全身細胞，直衝頭頂，下一秒極致的味道彷彿我們也已經嘗到。
在這之外，越來越多的人已經發現了食物聲響的吸引力，帶給我們聽覺類ASMR的作品。想像蜷縮在被窩的你，陽光撒進窗戶，門外廚房傳來廚具碰撞的叮咚聲，還有各色食材被切剁拍攪、煎炸烤煮的「竊竊私語」鑽進耳朵，起床的幸福感也隨之提升……沒錯，這些都是ASMR在發揮作用！
美食領域的ASMR作品，從依然熱度不減的視覺性表達到現在更多收音的聽覺層次添加，食物的療愈作用顯得更為突出了。在以食用領域與料理領域分類的ASMR作品中，悶熱的夏日倒是和那些料理製作的作品更相得益彰，清涼與撫慰著我們煩躁的內心。
戴上耳機，和我們一起穿越廚師們的廚房，聽利落乾淨的食物之語在耳中廝磨環繞，驅趕煩郁，全身心放鬆吧。
高嶋綾也和他的「Peaceful Cuisine」
點擊播放視頻，看如何製作美味檸檬撻
高嶋綾也在Youtube開設有自己的頻道「Peaceful Cuisine」，分享自己的日式生活之道。如果米其林大廚製作美味是即興發揮的小提琴獨奏，那楓糖小哥的更像是午後落在青綠稻田上的、伴隨著微降氣溫的淅瀝小雨。
一切都恰到好處，緩緩剪開包裝時、用刀尖切細丁時、一圈圈攪拌果泥時……明明動作輕柔，節奏不疾不徐，看的人卻被這些食物的「囈語」攪得臉紅心跳，不自主地閉上眼睛去捕捉更多綿言細語的細節。
Via：Peaceful Cuisine
做菜，不需要穿插過多的交談與其他不相干的東西，直線球地拋出料理的重點信息，保留最原始的聲音給觀眾，便是最大的魅力所現。
為什麼做飯這件事，會讓人「聽」上癮
看視頻里的料理人碼放買來的食材，用水衝去污垢，分類排放，備好廚具，開始演奏獨屬於這一間廚房，這一個自己的奏鳴曲。清脆之響是洋蔥和利刀的摩擦，重雨落下是堅果被碾碎的掙扎，濃郁低音是溫煮牛奶時泡沫的躍起……烹飪的過程瑣碎又充滿意外，但這些「嘈雜」反而成為了讓人安定的理由，緩慢了時間，填充了幸福。
Via：Peaceful Cuisine
而我們這些「吃瓜群眾」，為何樂此不疲地喜歡帶上耳機，打開這些作品，就算不盯著畫面，也聽上一個夜晚，或是作為工作的背景音樂呢？是美食帶來的慰藉，被孤獨的我們重新發現了吧！食物作為能量補給是生命不可或缺，但它不僅僅填飽了大家的肚子，也安慰著忙碌空虛的城市人。
Emojoie和他的「Emojoie Cuisine」
吉本芭娜娜在《廚房》一書中曾經說到：「只要是廚房，是做飯的地方，我就不會感到難過。」有位居住在巴黎的日本男料理人Emojoie，就喜愛一個人靜靜在廚房製作一系列的甜品與油酥糕點，從帕夫洛娃蛋白蛋糕到覆盆子玫瑰馬卡龍，再到波爾多可露麗和德式聖誕果脯蛋糕……倒也豐富了法國這座城市本身的浪漫。
點擊播放視頻，如何製作抹茶馬卡龍
是啊，只要給我一個廚房，那便能成為避難所——但日日匆忙的現代人連尋覓一處溫馨的駐地都顯得囊中羞澀，更別說有時間去購買食材、烹飪料理、品味美食了。於是我們一頭扎進這些只要打開手機或電腦，就能不費力地欣賞的ASMR的料理視頻里，「雲」烹飪，但切實地愉悅著。
食物溫柔的治癒構成人們將其料理加工時的哲學，通感之下食材的多面彷彿立體化地呈現於眼前。聽耳機那頭咖啡豆嘩啦啦掉入研磨機，按下按鈕後轟隆隆地被攪拌著，似乎下一秒這杯咖啡就真實地被放置在你桌前，帶著些許澀的豆香驅趕清晨的疲乏：聽覺上的療愈，喚醒了一天。
今天也聽著這些料理聲響，
邀請食物一同在大腦的舞池中跳支舞吧！
撰文 Br
圖片 Youtube
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