一年中難熬的三伏天 也是濕氣非常重的40天

三伏天在小暑和處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。三伏是按農曆計算的，每年的入伏時間不固定，伏天長短也不同，而今年三伏具體時間為7.12—7.21為初伏(10天)，7.22—8.10為中伏(20天)，8.11—8.20為末伏(10天)。

民間有「冷在三九，熱在中伏」之說。夏季本就酷熱，如今迎來三伏天，更是給我們添加了更重的負擔。中醫認為，三伏濕氣會更重，因為入伏後地表吸收的熱量多，另外夏季雨水多，使得空氣濕度升高，本應上升的濕氣，在壓強的作用下在地表堆積，外濕就比較容易入體，使脾胃消化失常，脾祝運化水液，脾胃虛弱會造成積水為患，濕氣也就更重。

中醫注重天人合一，陰陽互補。因此，在夏季人們不宜吃辛辣溫燥食物，可以選擇一點微涼性食品，但是避免過寒食物傷及人體正氣而誘發疾病。

在烹調方面，輔以姜蔥蒜類昇陽調料，對濕氣有排解作用，苦瓜、冬瓜、黃瓜等瓜果類有利水作用，是良好的祛濕食物。在如此濕熱的三伏天，光考慮祛濕是不夠的，唯有健脾祛濕同時進行才能應對三伏帶來的惡果。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。紅豆，在中藥里稱作「赤小豆」，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效。

《本草綱目》記載：「薏米能健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。」一鍋薏米紅豆粥就能達到祛濕健脾的雙重功效。注意不能加大米，大米煮出來是粘稠的，而紅豆薏米怎麼煮都還是水狀，不粘稠，就是利用「清」這個性質，才能夠祛濕。

這裡有一個健康小常識，研究表明，薏米顆粒越小藥用價值就越高。如雲南的曲靖薏米，貴州的興仁薏米、以及福建的金沙薏米，如果你做過比較就會發現金沙薏米是顆粒最小的，正是因為如此，在明代才貴為朝廷貢品。

薏米紅豆粥

材料：薏米100克、紅豆50克、芡實10克、枸杞5克。

做法：

1、薏米、紅豆去雜質洗凈泡發兩小時。

2、將薏米、紅豆加入適量的水大火煮至沸騰，再加入芡實、枸杞小火煮30分鐘。

薏米山藥百合粥

材料：薏米30克、百合25克、糯米70克、紅棗9個。

做法：

1、先把山藥洗凈。削去外皮。薏米洗凈，用水浸泡30分鐘。

2、把薏米、糯米、紅棗洗凈，放入鍋中，按下煮粥鍵。

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