景芝首倡「芝麻香白酒健康研究」，兩大研究成果驗收通過，發行《景芝酒志》

本報訊7月3日，《景芝酒志》出版發行暨「芝麻香白酒健康研究」項目發布會在齊魯酒地隆重舉行。

中國輕工業聯合會原會長步正發，中國酒業協會理事長王延才，山東省政協副主席陳光，中國酒類流通協會會長王新國，中國地方志指導小組辦公室常務副主任劉玉宏，中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉 ,中國酒業協會白酒分會副理事長趙建華，中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚、張五九 ，中國食品發酵工業研究院釀酒部主任、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心主任王德良,中國民俗文化協會副會長劉德龍，著名釀酒專家高月明、栗永清，北京出版集團,英國帝國理工大學，荷蘭瓦赫寧根大學，國家工信部食品司，中國地方志指導小組，深圳市酒類流通協會、廣東省旅遊文化協會、山東省政協、山東省史志辦、山東省經信委、山東省食品工業協會、山東省白酒協會、山東省糖酒副食品商業協會、山東食品發酵工業研究設計院、山東省民俗文化協會、山東省文化廳、山東社會科學院等領導及釀酒專家、文史專家，濰坊市、安丘市領導，景芝酒業公司領導等出席了本次活動。

來自人民網、新華網、光明網、鳳凰網、山東電視台、大眾日報、聯合日報、齊魯晚報、大眾網、齊魯網、國家名酒評論、新食品、糖煙酒周刊、華夏酒報、中外酒業、中國酒業、中國酒、濰坊日報、濰坊晚報等主流新聞媒體、行業和地方新聞媒體對此次活動給予了大力支持宣傳報道。

《景芝酒志》出版發行

發布會上，步正發、王延才、陳光、王新國、劉玉宏，以及安丘市委常委、宣傳部長、市總工會主席李建英，景芝酒業董事長劉全平共同開啟《景芝酒志》發行儀式。

近年來，景芝酒業提出了讓中國人生活更精彩使命和打造融合白酒、文化、健康領域產業新標杆願景，始終致力於酒文化建設與打造。為借鑒歷史，銘記先人，教育今人，激勵後人，對景芝酒的發展歷程進行系統的挖掘、提煉和總結，歷時五年編纂出版100多萬字的《景芝酒志》，完整真實記錄了景芝酒業從1948年國營建廠至2015年期間60多年的發展變化和歷史變遷，被王延才理事長稱為「景芝酒業發展史上一項了不起的文化工程，同時也是中國酒史上的盛舉」。

芝麻香白酒健康研究項目發布

會上，由中國食品發酵工業研究院釀酒部主任、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心主任王德良先生介紹了芝麻香白酒健康研究項目，景芝酒業與中國食品發酵工業研究院、英國帝國理工大學和荷蘭瓦赫寧根大學舉行項目合作簽字儀式，達成共識，共同推動芝麻香白酒健康研究項目。

此次景芝酒業與中國食品發酵工業研究院、英國帝國理工大學和荷蘭瓦赫寧根大學聯袂，集結國內外頂尖級科研權威機構，構建國際聯合研究團隊，對「芝麻香白酒健康研究」項目進行科研，標誌著芝麻香型白酒的健康研究進入一個新高度，芝麻香作為魯酒的代表香型，承載著振興魯酒、走向全國化的歷史重任。引起行業、消費者、媒體的高度關注，也充分體現出景芝作為魯酒「領頭羊」，在肩負振興魯酒，推動中國芝麻香型白酒健康發展的責任意識與勇於擔當。

中國白酒釀造歷史悠久，由於採用多維微生物發酵等傳統釀造策略，酒體風格和諧豐滿。中國白酒是含有微量風味組分和生物活性成分最為豐富的蒸餾酒。芝麻香白酒繼承了中國白酒的傳統精華、是香型融合的典範代表，1957年，景芝首次發現芝麻香，距今已有60年。 芝麻香的酒體風味集合醬、濃、清香白酒的特點，又獨樹一幟，形成自己的風格。景芝酒業作為中國芝麻香型白酒發明者、創造者、引領者，主持起草和參與制定國家、行業和地方標準19項，其中國家標準7項，是白酒行業起草和制定國家行業標準最多的企業之一。先後承擔國家、省級科研計劃30餘項，獲省部級科級獎24項。2011年獲得省長質量獎，2014年獲得全國質量獎，2015年被工信部評為工業企業質量標杆。

隨著普通民眾消費意識的提高，以及國家對健康產業重點規劃的支持，要求以「循證醫學」為導向的中國酒業白酒產品酒與健康研究尤為重要。如何遵循「循證醫學」的理念，在理性飲酒的基礎上，科學剖析對景芝酒的飲酒與健康的研究，通過聯合國際著名醫學、營養學研究機構，聯合開展針對景芝芝麻香型白酒進行「飲酒舒適度評價技術的開發與應用」和「飲酒與健康的評價技術的開發與應用」兩個方面的研究，進而指導芝麻香白酒工藝改進提升，生產滿足消費者健康需求的高品質美酒，向消費者展示景芝芝麻香白酒的美妙豐富的味覺衝擊、芝麻香白酒健康的科學內涵。

全面培育具有個性化健康性消費特色的芝麻香品牌，是政府、行業和消費者賦予景酒人的神聖責任和擔當。景芝酒業將以啟動芝麻香型白酒健康研究項目發布會為契機，傳承發揚工匠精神，堅持陽光釀造，全力推進芝麻香白酒健康研究，普及芝麻香健康文化工程，讓消費者深入了解芝麻香品牌的文化、品質和健康價值，為推動中國白酒事業發展，引領大眾科學健康消費，傳播酒文化正能量做出積極貢獻。

景芝酒業科技成果通過鑒定

即日上午，由山東省白酒協會會長姜祖模主持召開景芝酒業科技成果評價驗收會，由宋書玉、宋全厚、張五九、王世敏、郭友武、劉建軍、王瑞明、董洪濤、楊德江、張念祥、趙德義等釀酒、科技專家對景芝酒業「新型滋補酒功能性成分提取及質量控制關鍵技術研究與應用」和「芝麻香型白酒微生物太空育種及在生產中的研究與應用」兩個項目，進行認真嚴格審核評價鑒定。「新型滋補酒功能性成分提取及質量控制關鍵技術研究與應用」項目提高了滋補酒產品功能性特徵和功能成分的含量，從本質上改善了原有產品中只介紹多糖類功能成分的單一性缺點，實現了多指標功能性成分含量質的提升，必將推動新一代滋補酒系列產品的市場規模的不斷擴大，為後期取得顯著的經濟和社會效益奠定堅實基礎。「芝麻香型白酒微生物太空育種及在生產中的研究與應用」通過省級課題驗收，本項目是將景芝芝麻香曲搭載「神舟十號」飛船進行空間誘變育種，返回地面後進行細菌、酵母及黴菌等菌種的分離篩選，獲得更加優良的芝麻香功能菌株，這些新的功能菌將進一步增加有益蛋白酶的種類，提高蛋白酶的活力，促進芝麻香酒中特徵香味成份如四甲基吡嗪等的生成，大大提高了芝麻香白酒的產品品質。

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