大廚推薦私房菜：台灣小吃鹽酥雞

「這個小吃的味道有點兒像雞米花，只是外面沒有裹雞米花那層炸粉。這個菜是和清風一束學的，過程比較簡單，就是脫雞骨比較費盡，也許我還沒有掌握要領，有經驗的同學，一定要告訴我啊。」

食材明細

雞肉適量

鹽適量

糖適量

蔥薑絲適量

五香粉適量

醬油適量

澱粉適量

椒鹽適量

辣椒粉適量

微辣口味

腌工藝

三刻鐘耗時

普通難度

台灣小吃鹽酥雞的做法步驟

1

將雞肉洗凈，切小塊。

2

放在碗里，加入調料A腌制30分鐘左右。（如果是雞腿肉就去掉骨頭先，我是勉強的去掉2個雞腿的骨頭）

3

將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層澱粉。（據清風說紅薯澱粉顆粒粗效果好，我因為要做蛋糕家裡備了好多袋玉米澱粉，就將就了）

4

鍋中倒油，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，適當的攪動避免雞塊之間粘連，炸至金黃色就可以撈出了。

5

最後撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻即食。

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