家常特色麻辣燙，愛咋弄就咋弄，好吃的不要不要的
麻辣燙可謂是麻辣火鍋的簡單版，香辣可口，肉肉君今天跟大家分享家常麻辣燙的方法
需要食材：
五花肉150g、瘦肉150g
菜花150g、平菇100g、豆腐100g
香菜3棵、花椒適量、姜蒜適量、干辣椒5個
鹽、食用油、雞精、淡粉、白糖、郫縣豆瓣醬適量
將五花肉剁成肉醬，加澱粉拌勻
瘦肉切片，加澱粉拌勻
豆腐切塊
熱鍋下油，放入豆腐，煎至表面金黃盛出
干辣椒切節，姜蔥切片
香菜洗乾淨後用熟食砧板切碎備用
平菇和菜花洗乾淨，菜花掰成小塊
鍋中油熱後放入姜蒜和辣椒爆香
根據口味加入花椒
再放入郫縣豆瓣和白糖，炒出紅油後烹入料酒
加入適量水燒開
放入平菇和菜花
將肉末搓成肉丸放入
再次燒開後放豆腐和肉片
最好放綠葉蔬菜，煮熟後加鹽和雞精調味
盛出後撒上香菜即可
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