餐廳里最厲害的是廚師和跑堂的，他們有可能是毒販和殺人犯……

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再不點關注，好吃的就要飛走了哦

這裡有米其林三星的美食，來這裡就餐的有國會議員、貴族、貴婦，還有一些名人。

想在這裡用餐，必須至少提前48小時預訂，而且年齡需要在18歲以上。需持護照或身份證入內，同時還需要錄入指紋、採集照片，不得攜帶手機、相機、大包、筆記本電腦和尖銳物品等。

這裡就是英國海道恩監獄的The Clink餐廳。它已經被評選為英國十佳餐廳之一。

薩里的海道恩監獄，關押著一千一百名囚犯，它是英國囚犯再犯罪率最高的監獄。

從海道恩監獄釋放出來的囚犯，百分之七十的人，都會在一年內再犯罪。

而海道恩監獄以一項獨特的改造革新而著稱，這是一家幾乎完全由犯人經營的餐館。

BBC出品

和英國的其它監獄一樣，海道恩監獄的犯人也可以得到支薪工作，並且在這裡學到一些技能來幫助他們遠離犯罪。

但是，現實是一旦進入了監獄，有可能就沒有了出路。社會或許會拋棄這些人……

監獄長皮特·道森：人們一旦進入了監獄，便沒有了出路，社會或許會拋棄這些人，不願意再接納他們，這有一定的道理。但是我們不能放棄這些人。

監獄只會讓你越陷越深，你從前只是個小扒手，出去成了搶劫犯。就像人們需要得到好的教育一樣，監獄每年會投入四萬英鎊教育我們，花這麼多錢還不如送我們去讀大學。我的歲數也不小了，我的頭上出現了白髮，我必須安頓下來，離開這裡。找個女朋友，我會努力好好表現。

我長大後的大部分時間，都是在監獄裡度過的，我只能適應這裡的生活。監獄最適合我，我在外面活的很艱難，但是我覺得監獄裡的生活更容易一些。我寧願待在監獄裡。

這就是殘酷的現實，沒有生存技能，他們依然無法在外面的世界生存，最終可能依然是犯罪，回到這裡。

有一個怪大叔出現了，喏！就是這位

阿布托·克里斯奇——監獄餐廳的創辦者之一，他想用餐廳來幫助犯人洗心革面

在監獄餐廳里，實行「獨裁」，阿布托·克里斯奇就是那個「獨裁者」，因為他必須這樣做。在這裡工作的是十八名囚犯，他必須保證這裡的秩序，不能讓這裡陷入混亂。如果有一次暴力事件發生，餐廳就會被關閉。

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他們手裡拿的可是真刀！

阿布托·克里斯奇想用餐廳來幫助犯人洗心革面，在他看來，「洗心革面」就是：一個絕望的囚犯，在這個餐館重新獲得希望。

在這裡，他用心教授他們烹飪心得，還會定期請來米其林名廚對餐廳里工作的犯人，一對一的進行指導。更會為他們提供米其林餐廳的工作機會。

21歲的萊文·佩奇，這是他第十五次進入監獄了，他希望能進入監獄餐廳工作。

親愛的媽媽：

你好，家裡情況怎麼樣？首先我要為過去的過錯懺悔，我知道我讓你失望，我也是如此，這次我一定會努力改過，我很快就要出去了，我發誓做一個好兒子，好哥哥和一個稱職的男人，我現在要去吃晚餐了，我愛你們，也非常想念你們。

萊文想要做一個好兒子，好哥哥和一個稱職的男人。

但是想在監獄裡改變命運並非易事，需要從內心徹底改變自己。

在餐廳工作的機會只有一次，一旦犯錯，就會被開除。

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通過面試，萊文得到了侍者的職位。上班的第一天他很努力，表現得相當出色。

阿布托·克里斯奇：我看到你一直都在忙，一點都不害羞，非常努力，我覺得你做得很好。如果你繼續保持的話，你會成為我最好的侍者。

但是，萊文在餐廳工作一周之後，他因為破壞了收款系統而遭到調查。他在收款的收據打上了罵人的句子。這不僅是不禮貌的行為，更說明了他破壞了收款系統，阿布托·克里斯奇，對他失去了信任。

阿布托·克里斯奇開除了萊文：他們需要得到我百分之百的信任，他們必須在我的控制之下。

十九歲的多米尼克·弗里茨·坎貝爾，曾經是街頭搶匪，多米尼克大部分的童年時光，是在護理中心之間輾轉度過的。

他希望成為專業的廚師。

多米尼克很想去監獄餐廳工作，在那裡他可以學習專業的烹飪技術。他希望從監獄裡出去的時候，能夠洗心革面，徹底改變自己。

他說：如果我能得到正當的工作，我就會洗手不幹，如果我被釋放後能得到不錯的工作，我會重新開始。

阿布托，認為多米尼克不容易被改造，因為他的心智還不夠成熟。有時候會控制不了自己的行為。但是他希望多米尼克能像一個成年人那樣，學習如何控制自己的行為。

阿布托認為，多米尼克是一個在烹飪方面很有天分的孩子。為在面試時，他說的那句「想當一輩子廚師」而感到欣慰。

然而阿布托的擔心，也成為了事實……

沒過多久，多米尼克就開始屢次違反規定，在更衣室吸煙、偷喝飲料。最嚴重的一次是威脅一名囚犯要割斷那名囚犯的脖子。

最終，多米尼克失去了在監獄餐廳工作的機會。

二十四歲的羅比·李斯特，這是他第一次進監獄。他因為攜帶一盎司可卡因，和三盎司大麻而被捕入獄。

羅比·李斯特：我沒有進入監獄時，在外面也很難找到工作。因為我沒有任何證書。現在我有了犯罪記錄，所以我會更難找到工作。

當他被問到為什麼想在監獄餐廳工作時，他這樣回答：因為我想得到一些餐館的工作經驗，或者一些證書，這樣我在釋放之後，就能找到一份餐館的工作。

這個一緊張就有點口吃、反應慢半拍的小夥子，剛開始到餐廳工作時很緊張，他感覺自己無法勝任。但是他通過努力，改變了自己，現在他變得越來越自信。

一個努力的人，總會得到機會的光顧。阿布托請來了米其林餐廳大廚喬治歐·羅卡泰利，為在監獄餐廳工作的犯人做一對一的指導。並願意為工作出色的人提供工作機會。

努力工作的羅比得到了這個機會。

表現突出的羅比，提前獲得了保釋，呼吸到了自由的空氣。他興奮又緊張地跟著阿布托來到了倫敦的一家米其林餐廳，準備接受大廚喬治歐·羅卡泰利的測試。

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他通過了大廚喬治歐·羅卡泰利的茴香血橙沙拉的測試。

十二個星期之前，羅比對烹飪一無所知，如今他獲得了年薪達到一萬九千英鎊的工作。

The Clink餐廳的出現，讓很多人重獲新生。雖然人不會完全成功，但是只要有改變命運的機會，就會有人努力的去抓住。

沒有人不想好好的生活，不是嗎？

PS：自從開了Clink餐廳之後，海道恩監獄的囚犯出獄後的二次犯罪率從70%降低到10%。這家餐廳的生意紅紅火火，在英國已經連續開了4家分店，還被旅行者評價為英國十佳餐廳之一。

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