上饍，讓我流下口水的，不止掛爐的烤鴨

上饍?中國廚房，在JFC品尚中心B館的4樓。一出電梯，便有店員熱情接待。入門處有樂高積木，可供小朋友玩耍。往裡走，則是優雅別緻的環境。一大面的落地窗，既可欣賞窗外的風景，還可享受夕陽的餘光。插花、畫作、佛像等的擺設，讓給整個空間更加舒適。店裡還有獨立的包間哦。

烤鴨的操作間是透明的，所以如果感到好奇，大可觀望廚師的烤鴨過程。老北京掛爐烤鴨，單點是239元，如果要配上椒鹽鴨架，則是274元。烤鴨選自西湖純綠色飼養的北京填鴨，重量在2.5公斤左右。現場烤制好的鴨，由廚師推車而來。鴨的外皮紅潤光亮，在廚師的嫻熟刀工下，一片片整齊而完美地脫落。過程還冒著熱騰騰的香氣，圍觀的我真是咽了咽口水。

鴨肉上桌分為三盤，一盤是脆脆的鴨皮，蘸點糖吃，「嗞」地一聲鴨油在口腔爆炸散開，既香又甜。鴨肉應該是很多人比較喜歡的。拿個卷餅，夾點蔥絲黃瓜，裹點醬汁，再塞幾塊鴨肉，卷一卷，連皮帶肉一起塞入嘴裡，大口大口地咀嚼，那才叫痛快！

椒鹽鴨架，則啃起來咸香有滋味。

撈汁蕎頭浸花螺，顏值超高的一道冷盤。省去挑螺的工序，直接吃浸好的螺肉，脆爽可口。

潤澤上素鵝，39元。豆腐皮裹成方塊狀層疊，口感脆嫩，雖「素」，卻很讓人喜歡。

醬油鰻魚蛋黃卷，49元。很像平常吃的蛋糕卷，外皮是鰻魚肉，裡面裹著鹹蛋黃，入口綿軟，很是特別。

XO醬黑雞樅炒小蚌，139元。雞樅菌是我很喜歡的一種菌菇，吃起來很香，口感也很特別。小蚌則是脆爽的。

龍蝦酸湯芥菜麵疙瘩，269元。龍蝦很大一隻，霸氣十足，卧在酸湯之中，十足誘人。酸湯喝起來很爽口，龍蝦蝦肉緊緻彈牙，麵疙瘩吸收湯汁，更加Q彈有味道。

松露芝士焗生蚝，69元。芝士焗生蚝已不罕見，再配上松露。除了濃香的芝士味，還有股咸鮮的味道。

奶沙麥片蝦球，129元。這道菜一上來就聞到了麥片的香甜味。大顆的蝦仁蜷縮成球，裹著麥片和沙拉醬，吃起來非常滿足。

砂鍋深海鱈魚，219元。哇~這道一開蓋被香了一臉。砂鍋鱈魚，做法簡單。超大片的深海鱈魚整齊地擺在砂鍋里，底下四蒜頭和薑絲，上面撒點番茄醬。做法簡單，卻最能品嘗到鱈魚肉質細嫩而又咸鮮的口感。

金銀菜腱子肉燉鮑魚，39元/位，139元一份。分量非常實在，兩人共享一份還差不多。金銀菜即白菜乾，用來燉湯可潤肺潤燥。和腱子肉大鮑魚一起燉出來的湯，喝起來很清淡鮮美。

金湯雜糧燴花膠，59元。花膠大片滑嫩，金湯喝起來濃稠鮮美，底下還有健康的雜糧。

黑松露炒飯，89元。炒飯炒得很均勻，顆粒分明。

上饍甜點拼盤，69元。拼盤的出場自帶縹緲的仙氣，很令人驚艷。甜品的顏值很高。楊枝甘露、冰淇淋都是很喜歡的。

上饍果茶，49元。由蘋果金桔等調配出來的天然果茶，清爽好喝。

來到上饍的廚房，走一走，哦嗚哦~你會發現，能讓你流口水的，不止掛爐的烤鴨~

TIPS：

店名：上饍?中國廚房

店址：廈門市環島東路JFC品尚中心B館4樓

特色：北京烤鴨、精緻中國菜

人均：150元

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