開水爐/四面八方

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感謝品讀

開水爐

文/山東 四面八方

燒水，燒水爐，好像沒什麼可寫的，更談不上稀奇，它與人們的生活實在是太密切了。掰著指頭列舉一下，燒水的方式方法多著唻：燒心爐、蜂窩爐、煤氣爐、燃氣爐、電磁爐，還有各式各樣大大小小的鍋爐。

還有嗎？好像沒了！下面我會告訴你小時候鄉村特有的一種燒水供水方式——開水爐，這時一段曾經的輝煌。

這種開水爐是從我上小學的第一天開始知道的，至於什麼時候那個人首先創造的，我不知道。當然，我對這種燒水供水方式，可謂記憶深刻，終生不能忘懷。

話從上個世紀六十年代說起，那時農村實行人民公社制，三級核算。所為三級核算，包括：公社、大隊（也稱村）和小隊（也叫生產隊）。像我家，就屬於辛寨公社辛三村第九生產隊。

我的家住在一條胡同內中段的北側。從家裡出門向東走百多米就是一條南北大街，產生第一個丁字路口。從丁字路口再北行五十來米，與一條東西大道相交，又產生一個丁字路口。

在這個丁字路口的北側略偏東，有一顆古槐樹，倆人才勉強抱得過來。古槐樹左側，坐北朝南有一座古廟——馬廟，古廟裡的那些塑像什麼的，就在我上學的那年當做牛鬼蛇神拆除了，院里的房舍做了大隊部。而在這個路口的東南拐角處，與大隊部門口正對著一間坐南朝北的大敞篷，大敞篷的下面便是一家開水爐。

開水爐也叫開水灶，就是用來燒開水、買開水的大灶台，基本上是個長方體。東西方向約有一米半長，南北寬一米多點，高度與成人齊腰。灶的東側是填料口，老百姓叫「闊落（音，字典里查不出）門子」，通往爐內堂，可以加煤炭。灶的上面做了十來個出火口，燒水時可以同時坐上好多鐵皮壺。而灶的南側安裝一具大風箱。燒水人需用兩隻手才能拉得動。沒拉動一次，十來個爐口的火舌隨之噴發，風箱「古達——古達」，火舌隨之「呼呼——呼呼」。當然，處於中心位置的那個爐口火舌最長，幾乎可以把整個「水壺」吞噬在裡邊。所以，這把壺裡的水開的最快。每當水壺的蓋兒「啪啪」的跳動時，壺口周遭水珠兒便很快由熱淚盈眶，演變為奪眶而出。這時，只見燒水人停下風箱，用塊濕毛巾裹住水壺的提手，提將下來，灌暖壺瓶，灌注冷水，一整套熟練的動作。

燒水人重新灌滿冷水後，並不是原就原位的還將這把水壺放回，而是用左手提起馬上就要開的另一隻壺，換位落座。主人認為這樣做可以提高開水的速度和效率，盡量打發前來排隊打水的人及早回家。

在我的記憶中，當年的這個開水爐生意很紅火。我的老家處在章丘最為東北的偏僻地帶，屬於平原區，地下沒有任何值得開採的礦藏，無煤礦，祖祖輩輩燒火做飯以柴禾為主。如果說燒煤的話，只是在臨近過冬過年的時候，生產隊長到公社裡取來計劃供應的煤炭票，派人趕著幾駕馬車，去棗園煤炭場拉來碎煤。然後各家各戶推來手推車和簍子，排隊，過稱，領回家合上渣子土，點個土爐，一邊燒水做飯，一邊過冬取暖。

可是一到過完了年，煤炭沒了，又開始燒柴禾了。況且，誰家沒有個七事八節，親親留人，蓋屋打牆，黑白公事。一旦沒了熱水，便指使孩子提個竹絲編皮暖水瓶，或者鐵皮鏤空暖水瓶，跑去燒水的哪兒買壺開水來，一分錢一壺。如果實在手下沒錢，可以先記賬，到時候再還給人家。

要知道，單家單戶可不是燒水爐的重點客戶。

在人民公社時期，每個生產隊都有個隊長，其他人是社員。社員們在隊長的帶領下，一年四季風裡來雨里去，早晨頂著星星出工，晚上伴著月亮收工。每個生產隊里的田地有好多塊，社員們稱為「坡」，比如稱作「東坡」、「西坡」、「 南坡」、「窪里（坡）」等。坡地有近有遠，近則臨庄，遠則繞過多個村莊，有的坡地得走七八里地才能到達。農忙季節，為了爭取時間，遠的地塊如果大家都跑來跑去不值得。為此，隊長會安排一個人負責送飯，其他的社員們就在坡里吃早飯、午飯了。每次吃完了飯，男人們抽袋煙，女人們納只鞋底什麼的，稍加休息後又幹活了。

要知道，送飯可不是隨便一個人可以幹上的，有「照顧」。一般是安排那些需要給孩子餵奶的婦女，如果人多了，那就輪流，方顯公平。

送飯也不輕鬆，上坡的人剛走，便開始在胡同里吆喝或吹響哨子，告訴家裡的老人們趕快做飯，按時送進撂在胡同里早就備好的車簍里，同時提前把大水罐送到開水爐哪裡排上隊，等過半個時辰，開水給灌滿了，再裝上車直奔田野。

再看燒水爐，燒水人個頭不高，五十來歲，我管教他辛大爺。那個時代由於生活條件艱苦，大多數人營養不良，一個五十歲左右的人，面相向上看很像是今天六、七十歲的人，所以農村裡戲有「五十歲老頭」的說法。辛大爺每天都是天不明就起床，又是拉水又是點火。先集中精力應付各個隊里送來的大水罐，按排隊的先後次序和定好的壺數依次燒水灌水。如果這時來了個別小暖瓶，對不起，你就先等著，去排第二行隊伍。只有先滿足了要去坡里送飯的大水罐以後，才給小暖瓶供水。

燒開水也不是什麼好活，冬天的早晨，黑咕隆咚，東北風冰涼，就是守著個燒水爐，當不斷的離開爐子，伸出手來灌涼水時，冷熱突變，手也很難受。大爺的手上經常纏繞著膠布。

到了夏天，前來買開水的人都是放下暖瓶排上隊，躲到那可老槐樹底下等待了，可是辛大爺只能報個大風箱，咕咕噠——咕咕噠，火苗呼呼啦——呼呼啦。他下穿半褲衩，光著個大脊樑，不時地取下披在肩上的老粗布，在臉盆里浸些水再披上，臉上的汗珠子也一個勁地往下滾，他不斷地用手掌撩起那塊老粗布方巾的一角，擦去臉上的汗。

開水的價格一分錢一暖瓶。在熱水爐的風箱上，有個敞口陶罐，裡面全是鋼鏰兒，一分的、二分的、五分的，偶也收到些毛票子，就用夾子夾起來另外放置。我那時一旦看到有的人家拿來了毛票子灌開水，好不羨慕！

那麼，開水爐的煤炭從哪裡來的。原來是大隊里統一安排的，大隊里的幹部考慮到了上坡送飯，老百姓的喝熱水，辦公人員及接待的需要，以大隊的名義在全村布置了兩間熱水爐。其中的一間就在這裡。煤炭由大隊安排拖拉機按時拉來。

正因如此，大隊部門口的燒水爐這兒，一年到兩頭總是熱氣騰騰，車水馬龍，老來少去，絡繹不絕，一派熱鬧景象。

一直到了上世紀七十年代末，農村實行了土地改革，人民公社完成了歷史賦予的使命，改為鄉鎮制，伴隨效應，農村最基層的生產小隊長也失去了對勞動力的控制約束力。與此同時，農村先後送來的高壓電，有了煤氣罐等等。取而代之的是蜂窩煤、電磁爐、煤氣爐。還聽說，現在靠近大城市郊區的一些農村地區也像城裡一樣，使用上了天然氣。

漸漸地，終於有一天，開水爐失去了存在的價值，退出了人們的視野。

授權原創首發作者簡介：王維寶，男，1957.10——。山東章丘人，筆名：四面八方。中國新寫實主義詩歌社團成員，中原詩詞研究會會員，潯陽江詩社社員，詩中國編輯。詩作品發表在多家刊物或微刊，先後有作品多次獲獎。

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