泡菊花茶，要選對花

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炎炎夏日裡，沏一壺菊花茶，叫上幾碟點心，便可悠然享受時光。除了泡茶，它還可以做成糕點、菜肴、泡酒，除此以外，更是一味常用中藥。

藥材名片

菊花，味甘、苦，性微寒，歸肺肝經，具有散風清熱、平肝明目、清熱解毒功效。

常用於風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、瘡癰腫毒等症的治療。

現代藥理研究證明，菊花含揮髮油、菊甙、腺嘌呤等成分，可抗病原微生物、鎮靜解熱、增強毛細血管抵抗力，其花瓣中含有多種氨基酸，維生素及鐵、鋅、銅等微量元素，是葯食兩用之佳品。

菊花種類太多，按產地和加工方法不同，可分為「亳菊」、「滁菊」、「貢菊」、「杭菊」、「懷菊」等等。種類不同，功效也略有差異。

為便於區分，我們可以將菊花簡單分為三種：黃菊花、白菊花和野菊花。

黃菊花：疏散風熱

花瓣（舌狀花）為黃色的，為黃菊，如杭黃菊。

市場上賣得最火的金絲菊，就屬於黃菊花。

黃菊花多用於疏散風熱。

白菊花：平肝明目

白菊花的花瓣為白色，常見的有滁菊花、杭白菊等。

市場上有一種胎菊，是杭白菊未開放的花蕾。其呈球形、形態整齊，花瓣不散開，色澤金黃，氣味濃郁。用來泡茶，茶色金黃，香氣純正、濃烈。此乃菊花中的上品。

若想借飲菊花以平肝明目，更推薦白菊花。

野菊花：清熱解毒

還有一種小小的，也呈球形的，是野菊花。嚴格來說，野菊花並非菊花，菊花是栽培出來的，而野菊花為野生，多長在路邊、山坡等地。

在花初開時採摘的野菊花，氣芳香、味苦，清熱解毒效果最佳。

小貼士

選購菊花妙招

看顏色

色澤喑啞或太鮮艷的菊花不能要，色暗則貨陣，色鮮則熏硫。

憑手感

上好的菊花，用手摸一摸，不硬不潮，鬆柔順滑。

聞氣味

菊花氣清香，如有酸味，則可能是熏硫貨，請不要購買。

這三類人，不宜常飲菊花茶

虛寒體質者菊花性涼，虛寒體質，如平時怕冷、胃寒、容易腹瀉的人，不宜經常飲用菊花茶。

血壓低者菊花可降血壓，所以血壓低的病人，也建議不要飲用菊花茶。

過敏體質者飲本品時，一旦出現皮疹等過敏反應，應立即停服，必要時及時就診。

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