我消滅了個武林高手

之前，快釣天下曾介紹過一位常年在錢塘江邊垂釣的生活達人——千歲鷹。

隱入夜幕的千歲鷹

之後，有天在江邊偶遇，順手拍了他那天的漁獲，公號發布之後，不少釣友都說這魚太小，應該放生。

個頭不大的汪刺

聽人勸，吃飽飯。自此，千歲鷹轉職，改釣高大上。於是，我的微信朋友圈裡常常是這樣的漁獲圖。

野生甲魚

又是野生甲魚

野生江鰻

好粗的江鰻

金色的大鯉魚

有時也與三兩釣友聚會江邊

垂釣會友兩不誤

我看了之後，垂涎呀！有回在他的朋友圈裡留言，請他留點好東西大家分享一下。結果前幾天，千歲鷹給我發了一段視頻，問我有沒有興趣？

好東西呀，家有讀書郎，真需要好好補補，當然有興趣了。

交接時，千歲鷹千叮嚀萬囑咐，不要隨便弄。他還特地問我打算怎麼燒，這還用問，上周剛吃過鰻，杭州人的傳統不就是蒸乾菜蒸鰻嘛。

蒸完之後一股濃濃的霉乾菜氛芬，熟得跟豆腐一樣的鰻肉。

千歲鷹急了，如果這樣燒就浪費了，這可是野生的江鰻呀，這筋骨能跟養殖的一樣嗎？這鰻好比就是人類中的武林高手，養殖的就像是個兩三百斤大胖子，這能一樣嗎？

好吧，雖然拿人來用比較有些慌兮兮，但道理我懂了。

千歲鷹很不放心地教我怎麼燒，還讓我複述了一回：

這鰻快兩斤重，太大，蒸之前一定剪斷，省得掉到鍋里變成煮湯。不光不能用霉乾菜吸油，還要加勺色拉油，再加兩勺好黃酒，隔水蒸15分鐘。就吃鰻的原味，慣常除醒的姜也不要放。吃的時候就沾點鮮汁醬油。

我怕忘了，到家匆匆記下。

果然一點都不油，白白凈凈。

因為不喝黃酒，還特地去樓下買的五年陳，23塊，估計還行吧。

蒸了十五分鐘，覺得不太熟，估計個頭偏大，於是又加了三分鐘。

嚴格按千歲鷹的指導，作料只用了醬油。料理醬油偏咸，還是一品鮮更合適。

小孩其實不太喜歡吃鰻，前幾天就跟吃藥似地吃了一段，但這頓他吃了足足三段。問他區別，他說，之前的鰻很油，軟軟，不喜歡，這次的鰻就像牛肉，很結實，有嚼頭。

他媽也吃了三段，評價是很香。

我感覺比較遲頓，沒覺得香，就覺得不膩，也順便吃了三段，嘿嘿。

晚上，千歲鷹特地問我吃後感，弄得跟小學生春遊之後要寫作文似的，好，難道我還能說不好嗎？

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